Jag kände att jag hade fått i mig lite dåligt med protein de senaste dagarna. Så det blev en pastasallad med både ost, ägg och kikärtor. När det kommer till pastasallad tycker jag det känns onödigt att ange mängder – man får ta vad man har helt enkelt.
Protein-pastasallad
pasta
kokt ägg
kikärtor
ost
gurka
rädisor
Sås
1 dl filmjölk
1 – 2 tsk senap
persilja
salt och peppar
Sparat under: Gratänger/paj/övrigt i ugn, Recept | Etiketter: potatis, gurka, sallad, fänkål, rädisor, jordgubbar
Det här var en sån där rätt som bara utvecklade sig efterhand. Först tänkte jag bara gratinera fänkålen med lite ost. Men sen tyckte jag att jag lika gärna kunde gratinera potatisen. Och sen dök det upp lite cremé fraiche som höll på att bli gammal… Till det sallad, rädisor och gurka.
Gratinerad fänkål och färskpotatis (1 port)
1 litet fänkålsstånd
4 färskpotatisar
½ dl cremé fraiche
½ dl riven ost
salt och peppar
Rensa fänkålsståndet och skär det i två delar. Koka det tillsammans med potatisen i lättsaltat vatten. Lägg det i en ugnssäker form nr det blivit mjukt. Rör ihop ost, cremé fraiche, salt och peppar och klicka ut över grönsakerna. Gratinera i ca 10 minuter i 225 grader.
Till efterrätt: jordgubbar och mjölk!
Jag är tillbaka! Nu är alla mia grejer överflyttade till den nya lägenheten (och det är “bara” renoveringen kvar…). Men förhoppningsvis kommer det finnas lite mer tid till matlagning och bloggande framöver. Jag blev i alla fall väldigt glad när lådan stod och väntade på mig efter jobbet. Och innehållet var följande:
Mangold
Fänkål
Sallad
Färskpotatis
Rödbetor i knippe
Gurka
Knipplök
Jordgubbar
Mangold var väldigt roligt att få. Jag minns en sommar för länge sen när vi fick mangold från morfars kolonilott. Då åt vi den stuvad till falukorv och potatis och jag tyckte det var jättegott. Den här gången ska jag hitta på något annat, men förhoppningsvis blir det lika gott…
Sparat under: Övrigt
Det har varit en massa att stå i på sistone, så jag hinner inte blogga! Nu ska jag dessutom flytta om tre veckor, så jag härmed gör jag ett officiellt blogguppehåll. Jag tar sommarlov fram till början av juli. Men då återkommer jag med full kraft – från ett stort nytt kök!
Jag inne i någon slags ägg-period. Jag tycker ofta att det känns som en bra idé att koka ett ägg. Här blev det till en kryddig linsgryta. Jag skar palsternackan i så små bitar att den kokade sönder och blev som en del av linsröran. Det var inte riktigt tanken, men det blev bra.
Linsgryta (2 port)
1 tsk riven färsk ingefära
1 vitlöksklyfta, pressad
ca ½ tsk vardera av garam masala, spiskummin och chilipulver
½ röd lök, hackad
1 liten palsternacka, i små bitar
2 potatisar, i lite större bitar
1 dl röda linser
½ burk kokosmjölk
salt
Fräs ingefära, vitlök och torkade kryddor i lite olja. Tillsätt grönsakerna och linserna och låt steka en stund. Häll på kokosmjölken och låt sedan koka på låg värme tills potatisen är genomkokt. Smaka av med salt. Servera med kokt ägg och bröd.
Jag äter ofta stekt ris när jag går på kinarestaurang. Ibland är det gott, men (om jag ska vara helt ärlig) så är det oftast inte det. Man får visst lov att göra allt själv.
Stekt ris (3 port)
2 ägg
3 port kokt kallt ris
2 morötter
1 liten gul lök
1 liten vitkålsklyfta
soja
Vispa äggen lätt med lite salt och peppar. Gör som en omelett fast på högre värme. När ägget nästan stelnat delar du upp det i ganska stora bitar, låter fräsa en stund till och tar dem sen ur pannan. Häll ny olja i woken och fräs strimlad gul lök, skivade morötter och strimlad vitkål. Tillsätt soja och ris när grönsakerna börjar bli mjuka och låt allt bli varmt. Rör ner äggbitarna.
Sparat under: Biffar/bollar, Recept, Såser/röror | Etiketter: gurka, röd lök, sallad, vitlök
Carro och jag skulle försöka enas om vad vi skulle äta till middag innan melodifestivalen. Enchildas och kikärtbiffar vår två idéer. Vi kombinerade detta genom att äta falafel i tortillabröd… Utöver falafel och de två såserna hade vi alltså tortillabörd, gurka, röd lök, tomater, ost och sallad.
Falafel (2 port)
1 burk kikärtor
1 färsk vitlök
1 tsk olja
spiskummin
koriander
salt
Mixa kikärtorna. Hacka vitlöken fint och rör ner den och övriga ingredienser. Forma bollar och stek tills de har fått fin färg.
Röd falafelsås
Blanda en burk finkrossade tomater, 1½ pressad vitlöksklyfta och ca 1 tsk samabal oelek. Låt koka medan du gör allt annat. Smaka av med lite honung och salt.
Vit falafelsås
Blanda 1½ dl cremé fraiche (eller matlagningsyoughurt) med 1 st riven färsk ingefära och 1 tsk honung.
Sparat under: Veckans låda
Jag glömde återigen bort att ställa ut den gamla lådan. Så nu är det tre tomma lådor som behöver förvars någonstans i min lilla lägenhet. Men, men. Veckans låda innehöll följande:
Potatis
Rainbowmorötter
Rödlök
Vitlök
Gräslök
Kålrot
Palsternacka
Vinrabarber
Sallat
Hurra! Varken vitkål eller rödbetor! :) Däremot ser vitlöken riktigt fin ut. Och det är kul att det börjar komma lite sallad och färska kryddor.
Den här veckan har det gått mycket bra att få i sig allt. Det återstår bara en svartrot samt lite vitkål och rödbetor. Och det är ett ständigt inkommande flöde på vitkål och rödbetor har jag lite gett upp på att jag ska hinna äta upp dem…
Purjolök – svartrotssoppa, pastagratäng, rotfruktsfräs och svartrotspaj
Babyleaf – äggmacka och pastasallad
Rödbetor – har jag inte gjort något med alls…
Potatis – svartrotssoppa, rotfruktsfräs, potatis- och nässelssoppa, potatissallad och currygryta
Vinrabarber – blev en smulpaj med hallon och rabarber som jag glömde ta kort på…
Vitkål – rotfruktsfräs och currygryta
Svartrot – svartrotssoppa, rotfruktsfräs, svartrotspaj och varm pastasallad
Små gurkor – i pastasallad, resten åt jag på macka
Ramslök – i sås till pastsalladen, pastagratäng, rotfruktsfräs, svartrotspaj och varm pastasallad
Brännässlor - potatis- och nässelsoppa
Jag har lyckats bra med ganska mycket den här veckan. Pajen blev bra och båda pastasalladerna var riktigt goda.
Sparat under: Grytor, Recept | Etiketter: äpple, broccoli, gul lök, morötter, potatis, röd lök, vitkål
Niklas är här på besök igen och lagade mat till mig i fredags kväll när jag kom hem från jobbet och var trött. Currygrytor är nog hans vegetariska specialitet (den förra finns här), så det blev en av det sista ur lådan. Till efterrätt åt vi hallon- och rabarberpaj som jag glömde ta kort på.
Currygryta (många portioner..)
paprika, curry och gurkmeja
½ burk röd currypasta
½ äpple
3 vitlöksklyftor
½ spansk peppar
1 gul lök
1 röd lök
4 potatisar
4 morötter
250 g färsk broccoli
1 klyfta vitkål
1 liten burk kikärtor
1 liten burk svarta bönor
2 dl grädde
1 burk cremé fraiche
1 maizena
1 msk grönsaksfond
Fräs kryddorna, äpplet i små tärningar, vitlöken i skivor och hackad spansk peppar. Tillsätt hackad gul och röd lök. Fräs ytterligare en stund. Rör ner rivna morötter och potatisen i små tärningar. Lägg broccolin (i mindre buketter) och vitkålen (strimlad) ovanpå och lägg på lock. Låt stå i några minuter tills grönsakerna är lagom mjuka. Rör ner bönor, kikärtor, grönsaksfond, cremé fraiche och grädde. Red av med maizena. Smaka av med salt och peppar. Servera med bröd eller ris.
