Jag är inte helt frisk, så det blir inte så avancerad matlagning. Men det här är bland det bästa jag vet! Det är väldigt gott med hårdkokt ägg (i bitar) till, men det var för ansträngande för mig idag…
Spenatsås (2 port)
½ purjolök
1 vitlöksklyfta
70 g färsk babyspenat (eller ungefär dubbla mängden fryst)
2 dl cremé fraiche
salt
Skiva purjolöken och pressa vitlöksklyftan. Fräs i lite olja tillsammans med spenaten. Tillsätt cremé fraiche när spenaten är mjuk. Salta. Färdigt!
Sparat under: Gratänger/paj/övrigt i ugn, Recept | Etiketter: brysselkål, morot, potatis
Det här är inte så avancerat. Morot, potatis och brysselkål åkte i ugnen i kanske en kvart. Till det en sås på cremé fraiche och en klick ajvar. Mums!
Sparat under: Grytor, Recept | Etiketter: gul lök, morot, potatis, romanesco
Matlåde-förrådet behövde påfyllning. Då funkar den här grytan bra. Jag brukar inte gilla halvfabrikat, men Sharwoods ”Indian Cooking Sauce” tycker jag är helt okej. I alla fall de starka varianterna! Grytan går att variera i det oändliga, det är bara att slänga ner de grönsaker man har hemma. Jag åt ris och mango chutney till. Naan-bröd och/eller youghurt kan också vara gott.
Matlådegryta (5 portioner)
1 gul lök
1 stor morot
2 stora potatisar
1,5 – 2 dl röda linser
1 burk indisk grytbas (420 g)
ca 2 dl vatten
½ romanescohuvud
Skiva löken och skär morot och potatis i bitar. Fräs i lite olja i en stor kastrull. Tillsätt linserna och låta fräsa ytterligare nån minut. Tillsätt sedan grytbas och vatten och låt koka upp. Låt det hela småkoka i ca 15 minuter tills linser och grönsaker är nästan mjuka. Späd eventuellt med mer vatten efter hand. Tillsätt sedan romanescon, delad i buketter. Koka i ca 5 minuter tills grönsakerna är mjuka.
Sparat under: Pastarätter, Recept | Etiketter: champinjoner, grönkål, purjolök
Om inte annat så såg det här väldigt gott ut när jag lagade det. De bruna champinjonerna som kom i lådan ser väldigt trevliga ut. Sen smakade det gott också, det är ju svårt att misslyckas med grädde…
Svamppasta (2 portioner)
15 små champinjoner
1 näve hackad grönkål
10 cm skivad purjolök
1 vitlöksklyfta
1 dl grädde
salt och peppar
Stek champinjoner, grönkål och purjolök tills det är mjukt. (Tillsätt eventuellt lite vatten under tiden.) Pressa i vitlöksklyftan och häll på grädden. Låt småkoka en liten stund och smaka av med salt och peppar. Servera med pasta.
Jag hade en riktigt dålig dag igår på jobbet. Trucken gick sönder, scannern gick sönder och jag fick riktigt dryga ordrar. Så när jag kom hem tyckte jag att jag förtjänat något roligare än en tallrik fil med müsli. Det fick bli varma mackor. Ett lager cremé bonjour, skivad tomat, lite smulad fetaost och riven ost. In i ugnen på 200 grader i kanske fem minuter.
Sparat under: Biffar/bollar, Recept, Tillbehör | Etiketter: grönkål, morot, potatis
Jag har inte hunnit handla i helgen, så utöver grönsakerna är det lite tomt i kylskåpet. Lite sås till det här hade gjort det hela ännu bättre. Men man får jobba med det man har och det blev riktigt gott ändå.
Grönkålsmos (3 port)
500 g potatis
100 g grönkål
10 cm purjolök
ca 2 msk mjölk
1 msk smör
salt och peppar
Koka potatisen mjuk. Riv under tiden av grönkålen från stjälken och hacka den och purjolöken grovt. Fräs mjukt i en stekpanna. Mosa potatisen när den blivit mjuk och tillsätt mjölk, smör, salt och peppar. Rör till sist ner grönkål och purjolök.
Bönbiffar (5 st)
1 liten burk svarta bönor
1 liten burk stora vita bönor
1 pressad vitlöksklyfta
1,5 msk ajvar relish
1 liten finriven morot
1,5 msk sojaprotein
salt och peppar
Mixa bönorna till en slät massa. Rör ner övriga ingredienser. Smaka av med salt och peppar. Stek några minuter på varje sida.
Jag kände att jag behövde en paus från rotsakerna. Dessutom innehöll lantlådan nästan exakt samma saker den här veckan, som förra gången jag fick den. Så istället fick det bli en grönsakslåda. Den innehöll följande:
Skärbönor
Morötter
Endiver
Purjolök
Grönkål
Romanesco
Tomater
Aubergine
Champinjoner
Lime
Det känns i allmänher kul att få något annat än rotfrukter att jobba med. Extra glad är jag för grönkålen, jag tycker det är väldigt gott. Skärbönor var det längesedan jag åt, så det ska också bli kul att hitta på något med. Endiverna och aubergienen jublar jag inte över, jag tycker helt enkelt inte att det är så gott.
Sparat under: Sammanfattning | Etiketter: brysselkål, endiver, gul lök, morötter, pepparrot, potatis, purjolök, rödbetor, rotselleri
Jaha, så har det hunnit gå två veckor igen och en ny låda har anlänt. Men som vanligt blir det först en sammanfattning av den förra lådan. Ur den återstår en liten bit rotselleri, savoykålen och kanske 100 g brysselkål.
Potatis – potatishalvor, potatis- och purjolökssoppa, kokt till brysselkålen, i rårakor, i linsgryta, rotsaksfräs och i morotssoppa
Färgade morötter – wok, råkostsallad, kikärtsbiff, pastasås, i linsgryta, rotsaksfräs och i morotssoppa
Rödbetor – råkostsallad, i rårakor, marmelad och rödbetspaj
Pepparrot – pepparrotssås till brysselkålen och marmelad
Purjolök – potatis- och purjolökssoppa, pastasås och rotsaksfräs
Savoykål – ligger fortfarande kvar i kylskåpet. Jag är lite rädd att den blivit för gammal, i annat fall återkommer jag.
Brysselkål – kokt i pepparrotssås
Endiver – panerade till rotsaksfräs
Rotselleri – i kikärtsbiff och i linsgryta
Gul lök – i woken + att jag kastade en som var dålig
De här veckornas bästa var helt klart brysselkål i pepparrotssås med kokt potatis till. Rotsaksfräset blev också väldigt gott. Endiverna var ingen höjdare däremot. Jag tycker de var lite för beska i smaken.
Imorgon kväll ska jag på middag och jag har som uppgift att ta med mig en paj. Jag var tvungen att göra den idag, eftersom jag jobbar hela dagen imorgon. Och eftersom jag inte orkade gå till affären, så det fick lov att bli något av det jag hade hemma. De sista rödbetorna och en bit chevreost, blev en fin paj. Vi får se hur det smakar… :)
Rödbetspaj
125 g smör
3 dl vetmjöl
2 msk vatten
700 g färska rödbetor
2 ägg
1,5 dl grädde
salt och peppar
100 g chevre
Rör ihop smör, mjöl och vatten till en deg. Tryck ut i en pajform, nagga och ställ kallt. Koka rödbetorna mjuka Skär dem sedan i stavar och bred ut dem i pajskalet. Vispa samman ägg, grädde, salt och peppar och häll det över rödbetorna. Smula över chevreosten. Grädda pajen i nedre delen av ugnen tills äggsmeten stelnat, 35-40 minuter.
Idag åt jag lunch på Ceders. De hade alla sina goda röror som en del av salladsbuffén, så när vi gick därifrån var jag riktigt mätt. Sen var jag och fikade på Global Living och åt en stor bit chokladkaka. Så nu när det är middagsdags känner jag mig inte jättehungrig… Men nåt måste man ju äta och det fick bli morotssoppa. Var receptet ursprungligen kommer ifrån minns jag inte, men det blir gott! Jag använde färgade morötter, därav den lite konstiga färgen…
Morotssoppa (4 port)
1 gul lök
150 g potatisar
500 g morot
8 dl grönsaksbuljong
1 tsk rosmarin
½ dl crème fraiche
1-2 tsk curry
2 krm gurkmeja
Strimla löken och skär potatis och morot i bitar. Koka i buljongen tills det är mjukt, ca 10 minuter. Mixa alltsammans, tillsätt crème fraiche och vispa soppan slät. Smaka av med kryddorna.
