Sparat under: Pastarätter, Recept | Etiketter: gul lök, morot, persiljerot
Idén om att ha keso i lasagne introducerades för mig på hemkunskapen på högstadiet. Då gjorde vi lasagnen på bara keso och smaksatta krossade tomater. Sen har jag själv utvecklat det hela och börjat haft i olika sorters grönsaker. Idag blev det med rotfrukter. Men det går minst lika bra med till exempel champinjoner, zucchini eller spenat.
Kesolasagne 4 port
ca 200 g morötter
ca 100 g persiljerot eller palsternacka
1 gul lök
2 pressade vitlöksklyftor
1 förp krossade tomater
1/2 dl chilisås
1 tsk salt
½ tsk socker
500 g keso
9 lasagneplattor
2 dl riven ost
Skala rotfrukter och lök. Riv rotfrukterna och finhacka löken. Fräs morötter, lök och vitlök i några min. Tillsätt krossade tomater, chilisås, slat och socker. Låt småputtra ca 10 min. Varva sås, keso och lasagneplattor i en smord ugnssäker form. Strö över riven ost. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min.
Det här ser mycket finare ut om man gör det med rödbetor, men det smakar minst lika gott med polkabetor. Wasabi och rödbetor kan låta som en något oväntad kombination, men det blir väldigt gott.
Wasabibetor (2 port)
500 g rödbetor (eller polkabetor)
1 dl cremé fraiche
1 tsk wasabi
lite gräslök
salt
Koka rödbetorna mjuka (ca 25 min). Gnugga av skalet och skär i mindre bitar. Blanda med övriga ingredienser. Servera med ris.
Sparat under: Gratänger/paj/övrigt i ugn, Recept, Stekt | Etiketter: gul lök, morot, persilja, persiljerot, potatis
När jag åt det här nylagat till lunch igår var jag inte så jättenöjd. Men efter att det fått ligga till sig en stund i kylen på jobbet, blev det hela mycket bättre. Rotfruktsgratängen smakade mer och sojabitarna sög åt sig lite av såsen från gratängen och blev godare. Dock vet jag fortfarande inte om det var den bästa kombinationen någonsin. Men det blir nog gott var för sig i alla fall…
Rotfruktsgratäng (3 port)
700 g blandade rotfrukter (jag använde morot, potatis och persiljerot)
3 dl mjölk (eller grönsaksbuljong)
½ dl persilja
1 dl riven ost
salt och peppar
Skala och riv rotfrukterna. Koka upp mjölken och tillsätt persilja, salt och peppar. Lägg i rotfrukterna och koka ca 5 minuter. Häll upp i en form och strö över osten. Grädda i 200 grader i ca 30 minuter.
Soja- och nötfräs (3 port)
2,5 dl torkade sojabitar
1 mycket liten gul lök
1 tsk sambal oelek
1½ tsk grönsaksfond
1 dl cashewnötter
Lägg sojabitarna i blöt tills de är mjuka (ca 10 minuter). Hacka löken under tiden och stek sedan lök och sojabitar tills löken är mjuk. Smaksätt med sambal oelek och grönsaksfond. Strö över cashewnötterna och låt allt bli varmt.
Tanken med den här bloggen är ju att jag ska följa upp hur det går med min grönsakslåda. Oftast går det ju ganska bra, men ibland gör man saker som är lite mindre lyckade. I någon form av tillfällig sinnesförvirring ställde jag persiljekrukan i kylskåpet. Det gillade den inte alls, så nu är den ganska hängig. Jag har tagit ut den och vattnat lite, men jag är mycket tveksam till om den kommer överleva denna tillfälliga vinter…
Kräm och mjölk var kanske det bästa mellanmålet jag visste när jag var liten. Idag på eftermiddagen blev jag väldigt sugen på det, men det var inget som fanns hemma. Niklas gick då ut i kokvrån och svängde ihop lite kräm åt mig. Vilken kille! :)
Fruktkräm (ca 2 port)
300 g frukt (i det här fallet 1 äpple + frysta ”skogsbär”)
2-3 dl vatten
2 msk socker
1 ½ msk potatismjöl + ½ dl kallt vatten
Skölj eller skala frukten och skär den i mindre bitar. Koka upp vatten. Lägg i sockret och frukten. Koka på svag värme tills frukten är nästan mjuk, ca 5 min. Blanda potatismjölet med det kalla vattnet. Ta kastrullen från värmen och tillsätt redningen under omrörning. Fortsätt att röra medan krämen kokar upp. När den börjat koka är det färdigt.
Sparat under: Biffar/bollar, Recept, Stekt, Tillbehör | Etiketter: jordärtskocka, morot, persilja, potatis
Det föds en massa idéer i mitt huvud, som jag sen känner att jag måste prova på. Och det här blev riktigt bra! Kokt potatis och jordärtskocka fräst tillsammans med lite lök. Jag kokade dem tillsammans, så potatisen fick lite smak av jordärtskockan. Övriga tillbehör är sallad, gurka och lite keso.
Stekt potatis och jordärtskocka
Skala 250 g jordärtskocka samt 400 g potatis. Skär i mindre bitar och koka dem mjuka. Hacka under tiden ½ gul lök. Stek sedan alltsammans i lite smör tills löken ärmjuk och rotfrukterna fått lite färg.
Kikärtsbiff
Mixa 1 burk kikärtor. Blanda ner 1 finriven morot och ca 1,5 msk sojaprotein. Smaksätt med persilja, koriander, spiskummin och salt.
Efter att två gånger i rad tagit något annat, har jag nu återgått till lantlådan. Och det ångrar jag inte. Allt ser väldigt fräscht ut! Veckans innehåll:
Potatis
Morötter
Jordärtskockor
Gul lök
Persiljerot
Polkabeta
Vitkål
Äpplen
Persilja
Den här veckan är jag mest pepp på att göra något med jordärtskockorna. Det kan nog bli något redan idag. Äpplena ser också väldigt goda ut.
Jag tycker inte att jag har lagat speciellt mycket mat de hör två veckorna. Men det enda som återstår är några potatisar och morötter. Så det måste jag väl ha gjort då…
Potatis – pytt i panna, till kålpudding och rotfrutksomelett
Morötter – sushi, pytt i panna, currygryta och rotfrutksomelett
Sallat- har jag ätit till olika måltider samt på chevremacka
Vitkål – currygryta och kålpudding
Broccoli – broccolisallad och broccolisoppa
Röd paprika – sushi, pytt i panna och chevremacka
Tomater – har jag ätit i sallad samt på macka
Avokado – sushi och broccolisallad
Endiver – gratinerade
Citron – broccolisallad
Äpple (Belle de Boskoop) – broccolisallad och resten har jag ätit som de var
Veckans höjdpunkt i matväg var helt klart sushin. Lite meckigt att göra, men det var roligt och blev väldigt gott! Broccolisalladen var också riktigt god. Endiverna var däremot ingen höjdare. Jag tycker helt enkelt att de smakar alldeles för beskt…
Jag ville ha mat snabbt och kom fram till att omelett kunde passa. Jag tyckte inte att det fanns så mycket i kylskåpet att stoppa i den. Men det blev en ganska fin måltid till slut. Omeletten är gjord på tre ägg och ”fyllningen” består av ½ hackad lök, 2 rivna potatisar och en riven morot. Till det sallad, gurka och lite keso.
Sparat under: Gratänger/paj/övrigt i ugn, Recept | Etiketter: potatis, vitkål
Av förra veckans låda återstår nu bara 1 äpple, morötter, potatis och vitkål. (Hur det nu gick till, jag har ju knappt lagat mat!?) Kanske inte de mest fantasi-triggande ingredienserna. Jag googlade lite efter recept med vitkål och kom fram till att jag skulle prova att göra någon form av kålpudding. Eftersom jag aldrig ätit kålpudding med köttfärs kan jag inte uttala mig om huruvida det påminner om originalet. Men jag skulle inte tro det…
Vegetarisk kålpudding
2 dl röda linser
grönsaksbuljong
600 g vitkål
2 msk ajvar relish
1 vitlöksklyfta, pressad
1 ägg
salt och peppar
Koka linserna mjuka i buljongen (ca 10 minuter). Strimla kålhuvudet, skär bort den hårda stocken. Smält matfett, lägg i kålen och bryn den lätt. Salta och peppra lätt. Ringla över sirap. Häll buljongen av linserna när de är färdiga. Rör ner ajvar, ägg, vitlök, salt och peppar. Lägg hälften av kålen i en ugnssäker form. Bred över linsröran och täck med resten av kålen. Grädda i ca 20 minuter, 175°. Servera med potatis och lingonsylt.
