Sparat under: Veckans låda
Vi har ätit ganska duktigt den här veckan också. Det enda som är kvar är gulbetorna och de funderar vi på att helt enkelt lägga in. Veckans låda innehåller:
Potatis till mos
Rödlök
Persiljerot
Rödbetor
Vitlök
Kardborrerot
Äpplen
Små tvättade potatisar
Purjolök
Grönkål
Mycket roligt i lådan den här veckan. Kardborrerot har jag aldrig ätit (eller ens hört talas om om jag ska vara ärlig…), så det blir spännande. De små potatisarna ser också fina ut, jag funderar på om det blir bra att helt enkelt ugnsrosta dem hela.
Sparat under: Pastarätter, Recept | Etiketter: broccoli, broccoliskott, champinjoner, gul lök, rotselleri, stjälkselleri
Det här gjorde Niklas medan jag bakade chokladmuffins med pepparmintstopping. Det blev vårt fredagsnöje, eftersom vi båda jobbar imorgon.
Pasta med broccoliskott och champinjoner
2 små gula lökar, hackade
1 liten bit rotselleri, fint strimlad
2 små selleristjälkar, hackade
3 klyftor vitlök, hackade
4 broccoliskott, hackade (med stjälk och allt)
10 champinjoner, i mindre bitar
1,5 burk cremé fraiche
1 tsk grönsaksbuljongpulver
2 burkar bönor
salt, peppar
Fräs grönsakerna (undantaget champinjonerna) i några minuter. Tillsätt en skvätt vatten och låt koka torrt. Ha i champinjonerna och fräs till allt är mjukt. Rör ner övriga ingredienser. Låt bli varmt och smaka av med salt och peppar.
Igår var vi på möte på stan och passade på att äta sushi innan dess. Men när vi kom hem senare på kvällen var vi hungriga, så det bler rejäla äggmackor. Röran består av mosat ägg, cremé bonjour naturell, hackad röd lök och lite salt och peppar. Sen toppade vi med lite färsk persilja.
Sparat under: Pastarätter, Recept | Etiketter: gul lök, potatis, stjälkselleri
Jag har tänkt jättelänge att jag ska prova att göra gnocchi. I onsdags gjorde jag slag i saken. Mina blev alldeles för stora (de sväller till ungefär dubbel storlek när man kokar), men det blev gott ändå. Det var mycket enklare än jag föreställde mig också.
Gnocchi
500 g vetemjöl
500 g kokt potatis
4 st ägg
3/4 tsk salt
Mosa potatisen och blanda alla ingredienser till en deg. Rulla ut i ca 2 centimeter tjocka längder. Skär längderna i mindre bitar Koka upp en gryta med lättsaltat vatten. Lägg ner gnocchin och koka tills de flyter upp till ytan.
Tomatsås (4 port)
1 gul lök
1 liten selleristjälk
1 vitlöksklyfta
1 burk krossade tomater
1 grönsaksbuljongtärning
salt, peppar
färsk persilja
Hacka lök, selleri och vitlök. Fräs mjukt i lite olja. Häll på krossade tomater och grönsaksbuljongstärningen. Låt koka 15 -20 minuter. Mixa slätt och smaka av med salt, peppar och hackad persilja.
Vi lyxade till det lite i tisdags och gjorde en potatisgratäng. Till det panerade jag rotselleri, något som är mycket godare än det kanske låter. Det gäller bara att skiva den tillräckligt tunnt, så att den verkligen blir genomstekt.
Det börjar sina i matlådeförrådet så jag tänkte att jag skulle göra något som funkade bra att frysa in. Ofta blir det då lasagne, men den här gången blev det pastagratäng. Ursprungligen hade jag tänkt ha spenat i, men när jag öppnade kylskåpet kom jag på att broccoliskott blev ännu roligare! Det är lite som spenat fast med broccolismak…
Pastagratäng med broccoliskott (5 port)
4 dl makaroner
100 g rotselleri
1 stor palsternacka
1 purjolök
5 broccoliskott
5 dl mjölk, grädde eller blandat
4 ägg
2 dl riven ost
salt och peppar
Koka makaronerna mjuka. Riv under tiden rotselleri och plsternacka samt hacka purjo och broccoliskott. Stek alltsammans i stekpanna tills det börjar bli mjukt. Vispa ihop ägg och mjölk. Rör ner den rivna osten, salt och peppar. Blanda pastan och grönsaksfräset i en ugnsfast form. Häll äggstanningen över. Grädda i 20 -25 minuter tills gratängen stelnat.
Sparat under: Veckans låda
Det är bara selleri kvar från den förra lådan, så de var alldeles lagom att det kom en ny. För första gången på länge är det också slut på morötter! :) Veckans låda innehåller:
Potatis till mos
Gul lök
Purjolök
Palsternacka
Gulbeta
Broccoli
Broccoliskott
Persilja
Rotselleri
Potatis (fast)
Äpplen
Mycket i lådan den här veckan – och mycket roligt. Broccoliskotten såg inte alls ut som jag föreställde mig. Men de ska det hur som helst bli roligt att göra något av.
Sparat under: Recept, Såser/röror | Etiketter: persiljerot, potatis, röd lök, sötpotatis
I söndags ugnsrostade vi potatis, röd lök, sötpotatis och persiljerot. Till det gjorde jag en kikärtssmet genom att mixa 1 burk kikärtor, 1 burk cremé fraiche och 2 vitlöksklyftor. Niklas gjorde en sallad på gurka, rädisor och persilja.
Pumpasoppa har jag läst om lite varstans på sistone, så jag tänkte att det kunde vara kul att göra en egen. Den här varianten blir väldigt het, men det gillar vi i det här huset. :)
Pumpasoppa (4 port)
1 gul lök
½ stark chili
2 vitlöksklyftor
500 g pumpa
5 tomater
2 dl grönsaksbuljong
1 dl cremé fraiche
Hacka lök, chili och vitlök. Fräs i lite olja i en kastrull. Skär pumpa och tomater i mindre bitar. Lägg ner i kastrullen. Häll på grönsaksbuljongen och låt koka tills pumpan är mjuk. Mixa soppan slät och rör ner cremé fraichen. Smaka av med salt och peppar.
Sparat under: Pastarätter, Recept | Etiketter: morot, purjolök, stjälkselleri
Niklas är lite stressad över att det kommer mycket morötter i lådan, så när han lagar mat vill han göra av med mycket morötter. Det blev morotspasta igen och när jag gnällde lite över det försvarade han sig med att ”den här gången har jag ju i purjolök”.
Morotspasta (4 port)
1 purjolök
1 selleristjälk
1 vitlöksklyfta
5 -6 morötter
2 tsk grönsaksbuljongppulver
1 burk svarta bönor
Hacka purjolök, vitlök och selleri. Riv morötterna grovt. Fräs i en stor stekpanna. Häll på cremé fraiche och grönskasbuljogpulver. Låt puttra några minuter. Rör ner bönor. Smaka av med salt och peppar.
