Att koka soppa på en låda

Kardborrerot var en total nyhet för mig, jag hade inte ens hört talas om det innan det dök upp en i lådan den här veckan. När jag googlade sa internet att det skulle smaka lite som en blandning av jordärtskocka och kronärtskocka. Det stämmer ganska bra. Kardborreroten blev till en puré. Utöver den blev det hela ugnsrostade småpotatisar och kikärtsbiffar gjorda av en burk kikäror, 2 vitlöksklyftor, 1 ägg och en massa färsk persilja.

Kardborrerotspuré (2 port)
1 kardborrerot
1 msk cremé fraich
1 klick smör
salt och peppar

Koka kardborreroten mjuk (tar ca. 10 min). Mixa den slät tillsammans med cremé fraiche. Smaka av med salt och peppar.