Sparat under: Julmat
Okej, det här blir sista inlägget om julmat (det här året iaf…). Jag tänkte bjuda på en liten sammanfattning av hur mitt julbord såg ut i år:
- Vegetarisk rotfruktsjansson
- Grönkålspaj
- Brysselkål i saffransgrädde
- Kokt potatis
- Falafel
Sparat under: Gratänger/paj/övrigt i ugn, Julmat, Recept | Etiketter: grönkål, oliver, paprika
Grönkål är ju en ny favorit, så det kändes naturligt att göra något med det till julbordet. Den här pajen har vi gjort någon gång förut och den blev lika god då.
Grönkålspaj
2½ dl mjöl
100 g smör
2 -3 msk vatten
150 g grönkål (avriven från stjälken)
200 g fetaost
1 paprika
1 dl svarta oliver
2½ dl grädde
4 ägg
salt och peppar
Gör pajdegen och tryck ut den i en form. Förgrädda pajskalet i ca 15 minuter i 175 grader. Riv av grönkålen från stjälken och varva den, fetaosten (i tärningar), oliver och paprika (i tärningar). Vispa ihop grädde, ägg, salt och peppar. Häll över pajen och grädda i ca 40 minuter.
Sparat under: Gratänger/paj/övrigt i ugn, Julmat, Recept | Etiketter: kålrot, morot, potatis, rotselleri
Jag borde sova, men känner att jag är lite för mycket uppe i varv. Kanske ett blogginlägg kan hjälpa? Jag måste ju börja sammanfatta julmaten. Den traditionella julmaten består ju mest av kött, så som vegetarian kan man ju stajla lite fritt. Janssons frestelse har tidigare aldrig varit någon tradition på min familjs julbord, men nu har vi (mamma och jag) börjat exprimentera med vegetariska varianter. Tidigare har vi gjort den här, i år blev det en med rotfrukter. Jag tycker att det var lite för mycket kryddor och skulle ta lite mindre om jag skulle göra den igen. Sen går det ju givetvis att variera rotfrukterna bäst man vill.
Vegetarisk jansson med rotfrukter
2 potatisar
2 morötter
1 klyfta rotselleri
1 liten kålrot
3 dl grädde
1 msk kanel
1 msk kardemumma
25 g smör
salt och peppar
½ dl ströbröd
Skala rotfrukterna och riv dem grovt. Smöra en ugnsform och fördela rotfrukterna i formen. Vispa ihop grädden med kardemumma, kanel, salt och peppar. Häll över rotfrukterna. Klicka över smör och strö sedan över ströbrödet. Grädda i ca 35-40 minuter i 200 grader.
