Postat i: Lasagne, Pastarätter, Recept | Etiketter: gul lök, morot, persiljerot, spenat
Jag tycker om lasagne i alla dess (vegetariska) former. Jag hade tänkte ha keso i den här, men den visade sig vara för gammal. Så det blev en gegga med cremé fraiche, fetaost och spenat.
Lasagne (5 port)
2 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 stor morot
2 persiljerötter
2 burkar krossade tomater
1 msk grönsaksbuljongpulver
2 dl cremé fraiche
150 g fetaost
100 g spenat
12 lasagneplattor
1,5 dl riven ost
Hacka lök och vitlök. Riv morot och persiljerötter grovt. Fräs alltsammans i några minuter. Häll på krossade tomater och grönsaksbuljongpulver. Låt koka i 10 -15 minuter. Rör under tiden ihop tinad spenat, smulad fetaost och cremé fraiche. Salta och peppra. Varva spenatröran med den röda såsen och lasagneplattor. Avsluta med riven ost. Grädda i 200 grader i 20 -25 minuter.
Postat i: Lasagne, Pastarätter, Recept | Etiketter: chili, gul lök, morot, stjälkselleri
Jag hittade små svarta linser på ICA och kunde inte låta bli att prova. De hade en trevlig konsistens och funkade bra i den här lasagnen. Hittar man inga svarta linser kan man ersätta dem med gröna linser.
Lasagne med svarta linser (4 port)
2 dl små svarta linser
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 chilifrukt
1 selleristjälk
1 morot
1 burk krossade tomater
4 dl ostsås
9 lasagneplattor
1 dl riven ost
Koka linserna i grönsaksbuljong tills de är nästan färdiga. Riv moroten och hacka lök, vitlök, chili och selleri. Fräs allt i en kastrull i några minuter. Häll ner de krossade tomaterna och låt alltsammans småkoka i ca 15 minuter. Mixa tomatsåsen slät och rör ner linserna. Varva tomatsås, ostsås och lasagneplattor i en form. Avsluta med riven ost. Grädda i 225 grader i ca 20 minuter.
Postat i: Lasagne, Pastarätter, Recept | Etiketter: morot, spenat, stjälkselleri, zucchini
Jag har varit borta på kurs hela veckan. Tanken var att jag skulle hinna med att uppdatera under tiden, men sen låg internet nere på hela hotellet. Ganska skönt faktiskt! Den här lasagnen gjorde jag iaf förra helgen. När vi åt den nygräddad var den hur god som helst, men i matlådan tyckte jag att sellerin tagit över lite för mycket…
Lasagne (6 port)
2 gula lökar, hackad
1 chili, hackad
2 vitlöksklyftor, skivade
4 morötter, slantade
2 zucchini, skuren i bitar
2 selleristjälkar, skivade
2 burkar hela tomater
1 dl grönsaksbuljong
salt och peppar
1 kruka färsk basilika
300 g fetaost
150 g fryst spenat
18 lasagneplattor
5 dl tjock bechamelsås
1 dl riven parmesanost
Fräs lök, vitlök och chili. Tillsätt resten av grönsakerna när löken är mjuk. Hacka tomaterna och tillsätt dem och tomatjuicen ur burken. Tillsätt grönsaksbuljongen och låt koka i ca 15 min. Klipp ner basilikan och smaka av med salt och peppar. Varva tomatsås, fetaost, spenat och lasagneplattor i en (jätte)stor ugnsform. Rör ner parmesanosten i bechamelsåsen och avsluta med ostsåsen. Grädda i 225 grader i ca 30 -35 minuter.
Postat i: Lasagne, Pastarätter, Recept | Etiketter: gul lök, kålrot, morot, palsternacka
Tre grejer om den här lasagnen:
1. Det är absolut värt att kosta på sig lite dyrare krossade tomater (jag gillar mutti), det blir en helt annan (godare!) smak. Det gäller i och för sig alltid…
2. Jag använde ca 5 dl bechamelsås. Det var för lite, jag tror 7 dl blir bra…
3. Jag använde lika delar kålrot, palsternacka och morot. Det gjorde att den röda såsen blev ganska söt. Vill man undvika det kan man använda till exempel jordärtskocka och rotselleri istället.
Rotfruktslasagne med linser (4 port)
1 gul lök
1 jalapeño
500 g rotfrukter (kålrot, palsternacka, morot)
1 dl röda linser
1 burk krossade tomater
2,5 dl vatten
1 tsk grönsaksbuljongpulver
7 dl bechamelsås smaksatt med muskot
9 lasagneplattor
2 dl riven ost
Hacka lök och jalapeño. Riv rotfrukterna grovt. Fräs alltsammans några minuter i en kastrull. Tillsätt sedan linser, krossade tomater, vatten och grönsaksbuljongpulver. Låt koka på svag värme tills linserna är mjuka, ca 15 minuter. Smaka av med salt och peppar. Varva linsröran med bechamelsås och lasganeplattor i en ugnssäkerform. Strö riven ost över. Grädda i 200 grader i ca 20 minuter.
Postat i: Lasagne, Pastarätter, Recept | Etiketter: gul lök, morot, persiljerot
Idén om att ha keso i lasagne introducerades för mig på hemkunskapen på högstadiet. Då gjorde vi lasagnen på bara keso och smaksatta krossade tomater. Sen har jag själv utvecklat det hela och börjat haft i olika sorters grönsaker. Idag blev det med rotfrukter. Men det går minst lika bra med till exempel champinjoner, zucchini eller spenat.
Kesolasagne 4 port
ca 200 g morötter
ca 100 g persiljerot eller palsternacka
1 gul lök
2 pressade vitlöksklyftor
1 förp krossade tomater
1/2 dl chilisås
1 tsk salt
½ tsk socker
500 g keso
9 lasagneplattor
2 dl riven ost
Skala rotfrukter och lök. Riv rotfrukterna och finhacka löken. Fräs morötter, lök och vitlök i några min. Tillsätt krossade tomater, chilisås, slat och socker. Låt småputtra ca 10 min. Varva sås, keso och lasagneplattor i en smord ugnssäker form. Strö över riven ost. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min.
Postat i: Lasagne, Pastarätter, Recept | Etiketter: gul lök, jordärtskocka, morot, persiljerot, rotselleri
När jag tänker att jag ska göra något som det blir mycket av och som passar bra att frysa in i matlådor, blir det nästan alltid lasagne. Men vad fan, det är ju gott! Idag gjorde jag en variant med rotfrukter (givetvis, eftersom hela kylskåpet är fullt av dem…). Jag är väldigt nöjd. Tyvärr gör bilden inte det hela riktigt rättvisa, det är mycket godare än det ser ut!
Rotfruktslasagne (4 port)
1 gul lök
600 g rotfrukter (jag använde 150 g vardera av morot, persiljerot, rotselleri och jordärtskocka)
500 g krossade tomater med chilismak
2 vitlöksklyftor
salt och peppar
6 dl Keldas ostsås (1½ tetra)
9 lasagneplattor
1 dl riven ost
Skala, hacka och fräs löken glansig. Skala och riv rotsakerna och låt dem fräsa med en stund. Tillsätt vitlök, krossade tomater, salt och peppar och låt puttra i ca 10 minuter. Varva rotsaksröra, ostsås och lasagneplattor i en form. Avsluta med ostsås. Strö över ost och grädda i ca 25 minuter i 225 grader i nedre delen av ugnen.
