Sparat under: Övrigt | Etiketter: jordärtskocka, morot, polkabeta, purjolök, rotselleri
Den andra middagspåsen innehöll lasagne. Jag gjorde en rotfruktsvariant med morot, rotselleri, jordärtskockor, polkabeta och purjolök. Sen toppade jag med en ostkräm gjord på cremé fraiche och riven ost. Kryddblandningen som ingick innehöll mandel (gott!) och gav mycket smak. Den blev lite i torraste laget, men annars var det gott.
Sparat under: Övrigt | Etiketter: jordärtskocka, morot, purjolök, rödkål, rotselleri
Eftersom jag värvade en kompis till Årstiderna fick jag två Middagspåsar, som innehåller allt man behöver för en komplett måltid (undantaget grönsaker). Den ena innehöll ingredienser till en wok; kokosmjölk, kryddor och ris. Sen tillsatte jag purjolök, rödkål, rotselleri, jordärtskocka, linser och morot. Jag vet inte om jag tycker att jordärtskockan gjorde sig riktigt i wok och sen blev det lite för mycket olika smaker. Men den blev fantastiskt fin i alla fall… :)
Sparat under: Övrigt | Etiketter: äpple, palsternacka, potatis, schalottenlök
Jag gjorde ett försök att göra en palsternackssoppa, men det blev inte så lyckat. Jag hade i palsternacka, potatis, schalottenlök och äpple. Det blev alldeles för sött, Niklas sa att det påminde honom om äppelmos… :)
Niklas kokade för mycket polkabetor till wasabibetorna, så vi hade en massa över. Det blev en annan favorit i repris, rödbetspaj. När betorna redan var kokta krävdes det inte alls mycket arbete för att fåfärdigt. Jag hann både träna och baka paj på en och samma kväll! Till pajen blev det ruccolasallad och youghurt smaksatt med mycket vitlök.
Jag vet inte varför det alltid blir så att jag gör det här med polkabetor, för det blir så mycket finare med rödbetor egentligen. Hur som helst, smaken är det inget fel på. Här finns receptet. Jag tyckte vi skulle blanda ner lite bönor bland rödbetorna, men Niklas gjorde en egen bönröra av bönor, cremé fraiche och vitlök.
Vi lyxade till det lite i tisdags och gjorde en potatisgratäng. Till det panerade jag rotselleri, något som är mycket godare än det kanske låter. Det gäller bara att skiva den tillräckligt tunnt, så att den verkligen blir genomstekt.
Det här blev ingen succé. Jag tänkte att jag skulle göra som när jsg gör morotsbiffar, men ersätta lite av morötterna med palsternacka och sen smaksätta med senap och vitlök. Så långt gick det bra. Men sen glömde jag ha i ströbrödet och när jag hällde ner det i pannan ville biffarn inte alls hålla ihop. Så jag hällde på all smet och gjorde mer som en omelett. Sen skar jag i bitar och åt med potatis.
Igår kväll frossade vi i tacos. Jag provade ICA Gott Liv Sojafärs tillsammans med färdig tacokyddmix. Det blev helt okej, men jag föredrar nog ändå att göra egen bönröra.
Sparat under: Recept, Övrigt | Etiketter: chili, morot, palsternacka, purjolök, röd lök, stjälkselleri
Egen grönsaksbuljong är mycket godare än köpt. Det är lite pyssel att göra, men det kan vara värt besväret om man har tid och grönsaker över. Jag kastar i lie vad som finns hemma. Den här gången blev det följande:
2 selleristjälkar
1 purjolök
2 rödlökar
1 chili
2 morötter
1 palsternacka
3 vitlöksklyftor
lite sjögräs
Skala och skär alla grönsaker i mindre bitar. Lägg allt i en kastrull och täck precis med vatten. Koka i ca 1 timme tills alla grönsaker är mosiga. Sila och låt svalna. Häll upp i istärningslådor och frys in det som inte används direkt.
Sparat under: Soppor, Övrigt | Etiketter: morot, röd lök, rödbetor, schalottenlök
Rödbetssoppan med chevreost är en av mina favoriter. Den här gången använde jag 5 små schalottenökar istället för gul lök. Det gjorde att soppan blev lite sötare. Till soppan åt vi varma mackor med ost, tomat och röd lök.
