Förra julen gjorde jag och mamma en grönkålspaj med fetaost och paprika. Det blev en en här gången också, fast nu med valnötter och cheddar.
Grönkålspaj
125 g smör
3 dl vetmjöl
2 msk vatten
2 rödlökar
150 g grönkål
2 ägg
2 dl grädde/mjölk
2 dl riven cheddarost
1 dl hackade valnötter
salt och peppar
Rör ihop smör, mjöl och vatten till en deg. Tryck ut i en pajform, nagga och ställ kallt. Hacka lök och grönkål. Fräs i en panna. Häll på ½ dl vatten och låt fräsa tills vattnet ångat bort. Rör ihop ägg, grädde och ost. Bred ut grönkålsfräset i pajskalet. Häll äggstanningen över. Strö över nötter. Grädda pajen i 30-35 minuter i 200 grader.
Det här receptet kommer ursprungligen från den numera nedlagda vegetariska tidningen Gott och grönt. Där var det med som ett förslag på något vegetarianer kan grilla. Nu är det ju inte riktigt grillväder, så jag gjorde det i ugnen istället. Det är helt enkelt tunnbröd med skivad mozzarella, pesto, skivad tomat, hackad rödlök och lite riven ost. Grädda högt upp i ugnen.
Igår var jag på middag med fotbollslaget igen. Mycket trevligt. Jag bidrog med en paj med mangold och palsternacka. I sista stund blev jag också ansvarig för efterrätten (det blev kladdkaka med chili och hallon), så jag glömde ta kort på pajen!
Mangold- och palsternackspaj (4-5 port)
125 g smör
3 dl vetmjöl
2 msk vatten
2 palsternackor
50 g mangold
2 ägg
2 dl grädde
250 g mozzarella
½ chili
salt och peppar
Rör ihop smör, mjöl och vatten till en deg. Tryck ut i en pajform, nagga och ställ kallt. Koka palsternacka och mangold. Rör ihop ägg, grädde och hackad chili och mozzarella. Salta och peppra. Skiva palsternacka, grovhacka mangolden och bred ut i pajskalet. Häll äggstanningen över. Grädda pajen i 30-35 minuter i 200 grader.
Postat i: Paj/pizza, Recept | Etiketter: gul lök, morot, paprika, röd lök, zucchini
Tänkte passa på att fylla frysen medan jag fortfarande har semester. Pizza är är det lätt att göra mycket av och funkar fint att frysa in tycker jag. Jag börjar med att göra tomatsåsen som får stå och koka medan allt annat blir klart. Sedan gör jag degen som får jäsa medan grönsakerna hackas. Det här blir två långpannepizzor.
Tomatsås
1 hackad gul lök
2 små finrivna morötter
1 pressad vitlöksklyfta
1 burk körsbärstomater
salt och peppar
Fräs lök, vitlök och morot i lite olja. Häll på körsbärstomaterna och mosa dem lite. Låt koka medan du förbereder det andra. Mixa sedan såsen slät och smaka av med salt och peppar.
Pizzabotten
50 g jäst
4 dl vatten
½ dl olja
1 tsk salt
5 dl vetemjöl
5 dl lantbrödsmjöl
Smula sönder jästen i bunke och lös upp den med vattnet. Blanda därefter i olja, salt och mjöl. Tryck sedan ut degen i en smord långpanna och låt jäsa medan du förbereder fyllningen.
Fyllning
1 sats tomatsås
1 zucchini, skivad
1 röd lök, skivad
1 paprika, skuren i mindre bitar
200 g fetaost, smulad
2 dl riven ost
Gör i ordning pizzan och grädda i 225 grader i ca 20 min.
Några tjejer från fotbollslaget kom över på knytis-middag i lördags. Min uppgift var att göra en paj. Eftersom jag grillade och drack öl kvällen innan orkade jag inte gå till affären… Det blev en paj på det som fanns hemma och den blev mycket bra!
Färskpotatispaj (4-5 port)
125 g smör
3 dl vetmjöl
2 msk vatten
6 stora färskpotatisar
2 ägg
2 dl grädde
2 dl riven cheddarost
färsk persilja
salt och peppar
Rör ihop smör, mjöl och vatten till en deg. Tryck ut i en pajform, nagga och ställ kallt. Koka potatisen. Rör ihop ägg, grädde och ost. Klipp ner persilja och salta och peppra. Skiva potatisen och bred ut den i pajskalet. Häll äggstanningen över. Grädda pajen i 30-35 minuter i 200 grader.
Postat i: Paj/pizza, Recept | Etiketter: champinjoner, purjolök, ramslök, svartrot
Igår var jag på knytis-middag. Till den tog jag med mig en paj. Paj känns festligt och är också en bra rätt att ta med sig när man ska äta mat med köttätare – det upplevs som ”normal” mat… :) Jag orkade inte åka till affären, så det blev ett hopkok av lite allt möjligt som fanns hemma.
Svartrotspaj
125 g smör
3 dl vetmjöl
2 msk vatten
3 svartrötter
1 purjolök
100 g champinjoner
2 ägg
200 g cream cheese
½ dl cremé fraiche
salt och peppar
8 blad ramslök
1 dl riven ost
Rör ihop smör, mjöl och vatten till en deg. Tryck ut i en pajform, nagga och ställ kallt. Koka svartrötterna mjuka Skär dem sedan i mindre bitar och bred ut dem i pajskalet. Skiva purjolök och champinjoner. Stek dem mjuka och bred ut dem också i pajskalet. Vispa samman ägg, cremé cheese, cremé fraiche, hackad ramslök, riven ost, salt och peppar. Häll det över grönsakerna. Grädda pajen i nedre delen av ugnen tills äggsmeten stelnat, 30-35 minuter.
Imorgon kväll ska jag på middag och jag har som uppgift att ta med mig en paj. Jag var tvungen att göra den idag, eftersom jag jobbar hela dagen imorgon. Och eftersom jag inte orkade gå till affären, så det fick lov att bli något av det jag hade hemma. De sista rödbetorna och en bit chevreost, blev en fin paj. Vi får se hur det smakar… :)
Rödbetspaj
125 g smör
3 dl vetmjöl
2 msk vatten
700 g färska rödbetor
2 ägg
1,5 dl grädde
salt och peppar
100 g chevre
Rör ihop smör, mjöl och vatten till en deg. Tryck ut i en pajform, nagga och ställ kallt. Koka rödbetorna mjuka Skär dem sedan i stavar och bred ut dem i pajskalet. Vispa samman ägg, grädde, salt och peppar och häll det över rödbetorna. Smula över chevreosten. Grädda pajen i nedre delen av ugnen tills äggsmeten stelnat, 35-40 minuter.
Postat i: Julmat, Paj/pizza, Recept | Etiketter: grönkål, oliver, paprika
Grönkål är ju en ny favorit, så det kändes naturligt att göra något med det till julbordet. Den här pajen har vi gjort någon gång förut och den blev lika god då.
Grönkålspaj
2½ dl mjöl
100 g smör
2 -3 msk vatten
150 g grönkål (avriven från stjälken)
200 g fetaost
1 paprika
1 dl svarta oliver
2½ dl grädde
4 ägg
salt och peppar
Gör pajdegen och tryck ut den i en form. Förgrädda pajskalet i ca 15 minuter i 175 grader. Riv av grönkålen från stjälken och varva den, fetaosten (i tärningar), oliver och paprika (i tärningar). Vispa ihop grädde, ägg, salt och peppar. Häll över pajen och grädda i ca 40 minuter.
