Postat i: Recept, Stekt | Etiketter: morot, palsternacka, potatis, schalottenlök
Det kräver lite arbete att tärna grönsakerna, men annars går det väldigt fort med pytt i panna. Till pytten blev det stekt ägg och våra inlagda gulbetor.
Pytt i panna (2 port)
1 morot
1 palsternacka
4 potatisar
4 schalottenlökar
1 liten burk svarta bönor
salt, peppar
Tärna rotfrukterna. Fräs i lite olja i några minuter. Skiva schalottenlöken och tillsätt den. Stek tills allt är mjukt. Smaka av med salt och peppar.
Postat i: Recept, Stekt | Etiketter: mangold, palsternacka, pumpa, röd lök
Det här är bland det bästa jag gjort på länge!
Pumpapytt (3 port)
1,5 dl svarta linser
1 stor röd lök
1 vitlöksklyfta
500 g pumpa
250 g mangold
150 g fetaost
1 lime
Koka linserna mjuka i grönsaksbuljongen. Hacka löken och vitlök och skär mangold och pumpa i mindre bitar. Fräs lök, vitlök och pumpa i ca. 5 minuter. Tillsätt sedan mangold och några matskedar vatten. Stek tills vattnet kokat in och mangold och pumpa är mjuka. Rör ner de färdigkokta linserna och tärnad fetaost. Smaka av med pressad lime, salt och peppar.
Palsternackspuré (3 port)
2 stora palsternackor
1 dl cremé fraiche
2 msk smör
salt och peppar
Koka palsernackorna mjuka Mixa tillsammans med cremé fraiche och smör. Smaka av med salt och peppar.
Omelett är absolut en underskattad maträtt. Det går fort och är gott -kan det bli bättre? Dessutom är det bara att kasta i lite vad man har hemma. Den här gången blev det grönkål.
Grönkålsomelett (2 port)
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
75 g grönkål
5 små kokta potatisar
2 msk vatten
4 ägg
2 msk vatten
salt och peppar
Hacka lök, vitlök och grönkål. Fräs i lite smör i en stekpanna. Häll på 2 msk vatten och låt koka bort. Skär potatisen i bitar och rör ner i pannan. Vispa ihop omelettsmeten och häll över grönsakerna. Stek till omeletten stelnat. Servera med en sallad.
Vi kokade lite för mycket potatis dagen innan, så jag tyckte att det var en bra idé att göra en potatisfrittata.
Potatisfrittata (2 port)
1 gul lök
6 små kalla kokta potatisar
4 ägg
2 msk vatten
salt och peppar
2 tomater
½ dl riven ost
persilja
Hacka löken och skiva potatisen. Fräs i lite smör tills löken är mjuk. Rör ihop ägg, vatten och salt och peppar. Häll i stekpannan. Skiva tomaterna. Lägg dem på omeletten när äggsmeten börjar stelna. Strö över riven ost och gratinera i ugnen i 200 grader i 5 -7 minuter. Klipp över persilja.
Postat i: Recept, Stekt | Etiketter: kålrabbi, morot, purjolök, salladslök, zucchini
Det känns kanske lite fantasilöst att göra en wok när man ska göra något asiatiskt. Men det är ju väldigt gott och lätt att göra.
Wok (5 port)
ca 2 cm färsk ingefära, hackad
2 vitlöksklyftor, hackad
1 färsk chili, hackad
1 purjolök, i stavar
2 morötter, i stavar
1 kålrabbi, i stavar
2 små gula zucchini, skivade
3 salladslökar, skivade
1 burk svarta bönor
2 dl ananasjuice
1½ tsk arrowrot
4 port kokta nudlar
soja
Hetta upp olja i woken och ha ner ingefära, vitlök och chili. Låt fräsa en stund och tillsätt sedan grönsakerna. Låt fräsa en stund. Tillsätt svarta bönor. Rör ut arrowroten i ananasjuicen och tillsätt till woken. Låt koka upp. Rör ner nudlarna och smaka av med soja.
Postat i: Recept, Sallader, Stekt | Etiketter: broccoli, morot, potatis, rödlök, schalottenlök, tomat, vitkål
Det här pytten blev till helt enkelt eftersom det fanns broccoli och tomater som började bli dåligt. Till serverade jag coleslaw (gjord på youghurt istället för creme fraiche) och en kall sås på cheddarost och creme fraiche.
Broccolipytt
5 potatisar
1 broccolistånd
3 schalottenlökar
2 tomater
1 liten burk stora vita bönor
timjan
salt och peppar
Tärna potatisen, skär broccolin i buketter och skiva schalottenlöken. Stek broccoli och potatis i några minuter. Tillsätt schalottenlöken och stek tills allt är mjukt. Tärna tomaterna och rör ner dem och bönorna. Smaka av med
Postat i: Recept, Såser/röror, Stekt | Etiketter: färskpotatis, gul lök, sallad
Jag håller på och målar och slipar och donar i lägenheten, så jag orkar inte sätta igång några jätteprojekt i köket. Sen har mina rätter en tendens att växa efter hand. Men det är ju en annan sak. Tångkaviar är ju en ganska skum produkt, men jag tycker det är gott.
Potatisomelett (1 port)
5 små kokta färskpotatisar
1 färsk gul lök
2 ägg
1 msk vatten
salt och peppar
½ dl gräddfil
1 msk tångkaviar
dill
Hacka löken och skär potatisen i bitar. Fräs i en stekpanna. Vispa ihop ägg, vatten, salt och peppar och häll i pannan. Stek på medelvärme tills omeletten stelnat. Rör ihop gräddfil, tångkaviar och dill. Servera omeletten med kaviarröran och en sallad.
Jag var sugen på stekt ägg och tänkte först göra någon form av pytt i panna. Men sen gick tiden lite för fort och jag insåg att det snart var dags att åka till jobbet. Så jag rev rotfrukterna istället för att göra små tärningar. Funkar det med.
Rotfruktsfräs (2 port)
1 liten vitkålsklyfta
½ purjolök
2 potatisar
1 morot
1 svartrot
ramslök
Strimla vitkål och purjolök. Skala och riv potatis, morot och svartrot. Stek alltsammans i några minuter tills det är mjukt. Smaka av med salt, peppar och hackad ramslök. Servera med stekt ägg.
Postat i: Recept, Stekt | Etiketter: äpple, morot, polkabeta, potatis, timjan
Idag har jag varit väldigt effektiv. Städat, tvättat, handlat, bakat muffins och ställt i ordning på balkongen. Hittat batterierna och laddaren! Och dessutom har jag lagat den här pytten med polkabetor och timjan.
Polkapytt (2 port)
½ gul lök
1 stor polkabeta
1 morot
4 potatisar
1 litet äpple
salt och peppar
färsk timjan
Skär grönsakerna i små tärningar. Stek i ca 10 -15 minuter, tills de är mjuka. Skär äpplet i lika stora bitar och låt steka med de sista minuterna. Smaka av med salt, peppar och timjan.
Postat i: Recept, Stekt | Etiketter: gul lök, morot, palsternacka, persilja, potatis, vitkål
Igår vid lunch skulle jag hälla vatten i pastakastrullen. Men det pös bara och kom inget vatten, det var tydligen avstängt! Så det vara bara att tänka om. Inte alldeles enkelt för det var mycket som inte gick att göra när det inte fanns något vatten. Allt som skulle kokas gick ju bort. Linser behöver sköljas. Bönor på burk gick inte att använda, för de behöver också sköljas, osv… Till slut skalade jag några rofrukter och torkade av dem med hushållspapper… Dessutom hade jag lite hemkokta frysta bönor i frysen. Resultatet blev någon form av vitkålsfräs. Jag använde vitlökspeppar av misstag (trodde det var svartpeppar), men jag tror att det förgyllde måltiden.
Vitkålsfräs (2 port)
1 liten vitkålsklyfta
2 potatisar
1 morot
1 liten palsternacka
1 liten gul lök
ca 100 g bönor
ca 2 msk hackad färsk persilja
½ tsk vitlökspeppar
salt
Skala grönsakerna. Riv rotfrukterna, strimla vitkålen och hacka löken. Stek alltsammans i ca 5 minuter tills det är mjukt. Rör ner bönor och låt de bli varma. Krydda med persilja, vitlökspeppar och salt. Servera med ett stekt ägg.
