Igår var det julbord på jobbet. Eftersom det inte är det bästa för vegetarianer hade jag en matlåda med mig. De andra tyckte lite synd om mig. Men jag kan helt ärligt säga att jag hellre äter den här woken som Niklas svängde ihop till lunch än julskinka, prinskorv och sylta…
Wok (4 port)
1 klyfta rödkål
1 purjolök
2 gulbetor
2 morötter
2 vitlöksklyftor
2 ägg
1 tsk sambal oelek
½ tsk torkad ingefära
4 port kokta nudlar
1 burk kidneybönor
soja
Skär morötter, gulbeta och purjolök i stavar. Strimla rödkålen och hacka vitlöken. Woka tills det börjar bli mjukt. Skjut undan grönsakerna och knäck ner äggen (ett i taget). Dela på ägget när det brjar stelna, så det blir mindre äggbitar. Rör ner sambal oelek, ingefära och nudlar. Smaka av med soja.
Det blir en röd wok tänkte jag när jag kom på idén till det här. Fast egentligen blir det ju inte rött. Både rödkål och röd lök är ju egentligen lila. Sen var nudlarna slut så det blev grön pasta till. Ännu mer färg!
Lila wok (3 port)
1 morot
1 gulbeta
1 röd lök
1 klyfta rödkål
2 msk sweet chilisås
1 liten burk kikärtor
Stava morot och gulbeta. Skiva lök och rödkål. Woka allt några minuter. Rör ner sweet chilisåsen och kikärtor.
Vad skulle man göra med kålrabbin? Jag smakade lite på den och tänkte att den kanske skulle göra sig i wok. Det blev bra, men eftersom curryn blev ganska stark tror jag inte att man får ut kålrabbins fulla potenial… :)
Wok (3 port)
2 tsk grön currypasta
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 morötter
1 litet blomkålshuvud
½ kålrabbi
½ burk kokosmjölk
salt och peppar
Skiva lök, vitlök och morötter. Skär blomkålen i små buketter och kålrabbin i stavar. Värm upp olja i woken och fräs först currypastan en liten stund. Tillsätt grönsakerna och woka i några minuter. Häll på kokosmjölken och låt allt bli varmt. Smaka av med salt och peppar.
Jag äter ofta stekt ris när jag går på kinarestaurang. Ibland är det gott, men (om jag ska vara helt ärlig) så är det oftast inte det. Man får visst lov att göra allt själv.
Stekt ris (3 port)
2 ägg
3 port kokt kallt ris
2 morötter
1 liten gul lök
1 liten vitkålsklyfta
soja
Vispa äggen lätt med lite salt och peppar. Gör som en omelett fast på högre värme. När ägget nästan stelnat delar du upp det i ganska stora bitar, låter fräsa en stund till och tar dem sen ur pannan. Häll ny olja i woken och fräs strimlad gul lök, skivade morötter och strimlad vitkål. Tillsätt soja och ris när grönsakerna börjar bli mjuka och låt allt bli varmt. Rör ner äggbitarna.
Postat i: Recept, Wokat | Etiketter: grönkål, gul lök, morot, polkabeta, vitkål
Solen skiner! Jag vill inte jobba, inte laga mat. Jag vill sitta på balkongen och sola benen! Tyvärr måste det både jobbas och ätas. Men matlagningen får gå fort i alla fall…
Wok (5 port)
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 morötter
100 g vitkål
1 polkabeta
50 g grönkål
1 burk kokosmjölk
1 burk kikärtor
½ -1 dl sweetchilisås
Skär lök, vitlök, morötter, vitkål och polkabeta i lämpligt stora bitar. Woka i några minuter. Hacka under tiden grönkålen och tillsätt sedan den. Woka ytterligare någon minut. Tillsätt kokosmjölk, kikärtor och sweetchilisås. Låt allt bli varmt. Servera med ris eller nudlar.
Idag har jag varit på feministiskt forum hela dagen. Bland annat höll jag i självförsvarspasset. Det var roligt, men ganska utmattande. Så när jag kom hem ville jag ha mat snabbt. Jag använde mig av tofu-varianten som finns på ”världens mat”-hyllan på ICA. Den är inte lika gryning som ”den vanliga”.
Tofu-stir fry (4 port)
350 g tofu
½ dl soja
½ dl sweet chilisås
2 morötter
1 vitkålsklyfta
1 gul lök
200 g nudlar
Skär tofun i mindre bitar och låt marinera i soja och sweet chilisås i ca 10 minuter. Koka under tiden nudlarna enligt anvisningar på förpackningen. Skär grönsakerna i mindre bitar och woka i några minuter. Tillsätt sedan tofubitarna (samt överbliven marinad), stek ytterligare nån minut och rör sedan ner nudlarna.
Postat i: Recept, Wokat | Etiketter: champinjoner, gul lök, morot, persiljerot, sockerärtor
Coop Extra hade en låda med kryddor för en billig penning. Jag investerade bland annat i arrowrot. Arrowroten har ingen smak och används för att få en helt klar redning. När jag bara improviserar ihop mat, blir det ofta så att det räcker till till 3 portioner. Jag vet inte varför…
Wok (3 portioner)
1 liten gul lök
1 vitlöksklyfta
ca 1 cm färsk ingefära
1 liten grön chilifrukt
1 morot
1 persiljerot
6 champinjoner
2 -2½ dl vatten
1 tsk arrowrot
75 g sockerärtor
1 liten burk svarta bönor
Hacka lök, vitlök, chili och ingefära. Fräs i lite olja i någon minut. Skiva morot, persiljerot och champinjoner och ha ner det i pannan. Låt fräsa ytterligare några minuter och tillsätt sedan vatten och arrowrot. Rör ut arrowroten ordentligt och tillsätt sockerärtor och bönor. Låt koka upp.
Jag behövde göra något av en paprika som låg i kylskåpet och höll på att bli gammal. Det blev wok. Har man bara lite currypasta och kokosmjölk kan man kasta i lite vad som helst och det blir gott!
Wok
1 liten gul lök
2 morötter (jag använde vita, som är lite sötare än vanliga)
1 paprika
1/3 salladskål
1 burk blandade bönor
2/3 burk kokosmjölk
2 tsk grön currypasta
1 tsk ingefära
Fräs currypasta och ingefära i lite olja. Strimla löken och morötterna och tillsätt i pannan. Låt steka några minuter och tillsätt sedan strimlad salladskål och paprika i bitar. Fräs någon minut till och häll sedan på bönor och kokosmjölk. Låt det hela bli varmt och servera med ris.
Idag var jag nere på Folkets Bio och tittade på Fackklubb 459. Det var trevligt och bra, men när jag kom hem var jag trött och ville ha mat snabbt. Det fick bli wok. Fortfarande väldigt mycket vitkål kvar, så tips på vad jag kan göra med den tas tacksamt emot!
Vitkålswok (3 portioner)
1 liten gul lök
1 stor morot
1 vitkålsklyfta
200 g champinjoner
1 liten burk kikärtor
1 burk kokosmjölk
1 – 2 tsk grön currypasta
Fräs currypastan i lite olja. Skär moroten i tunna stavar och löken i mindre bitar. Tillsätt dem i stekpannan tillsammans med champinjonerna. Låt fräsa några minuter. Strimla vitkålen och häll i den och kikärtorna. Låt fräsa ytterligare någon minut och häll sedan på kokosmjölken. Låt det hela bli varmt. Servera med nudlar eller ris.
