Sparat under: Recept, Sallader, Tillbehör | Etiketter: avokado, äpple, broccoli, citron, endiver
Det har varit en himla flängande den här veckan, så det har inte blivit så mycket matlagning. Men idag gjorde jag ett tappert försök att förbättra det och använde inte mindre än fem saker ur lådan! Jag gav endiver en ny chans, men jag tycker inte att det är gott. (Om någon annan gillar endiver gjorde jag så här ungefär: koka 10 minuter tills mjuk, strö över ost, ströbröd och lite smör, in i 275 gradig ugn tills osten smält.) Salladen blev däremot hur bra som helst!
Broccoli, avocado och äpple i grov senapsmarinad (2 port)
1 Broccoli
1 Avocado
1 Äpple
1 msk Grovkorning senap
1 tsk Honung
Citronsaft (ca ½ citron)
2 msk Olivolja
Salt
Broccoli delas i mindre buketter och läggs i ca 2 dl kokande saltat vatten. Koka tills de är sprödmöra och skölj dem i iskallt vatten. Låt droppa av. Dela avokadon på längden, gröp ur och skär i tärningar. Kärna ur äpplet och skär även detta tärningar. Rör senap med honung, citronsaft och olja. Vispa samman och smaka av med salt. Vänd samman dressingen med kål, avokado och äpple.
Källa: Årstiderna
Sparat under: Sammanfattning | Etiketter: brysselkål, endiver, gul lök, morötter, pepparrot, potatis, purjolök, rödbetor, rotselleri
Jaha, så har det hunnit gå två veckor igen och en ny låda har anlänt. Men som vanligt blir det först en sammanfattning av den förra lådan. Ur den återstår en liten bit rotselleri, savoykålen och kanske 100 g brysselkål.
Potatis – potatishalvor, potatis- och purjolökssoppa, kokt till brysselkålen, i rårakor, i linsgryta, rotsaksfräs och i morotssoppa
Färgade morötter – wok, råkostsallad, kikärtsbiff, pastasås, i linsgryta, rotsaksfräs och i morotssoppa
Rödbetor – råkostsallad, i rårakor, marmelad och rödbetspaj
Pepparrot – pepparrotssås till brysselkålen och marmelad
Purjolök – potatis- och purjolökssoppa, pastasås och rotsaksfräs
Savoykål – ligger fortfarande kvar i kylskåpet. Jag är lite rädd att den blivit för gammal, i annat fall återkommer jag.
Brysselkål – kokt i pepparrotssås
Endiver – panerade till rotsaksfräs
Rotselleri – i kikärtsbiff och i linsgryta
Gul lök – i woken + att jag kastade en som var dålig
De här veckornas bästa var helt klart brysselkål i pepparrotssås med kokt potatis till. Rotsaksfräset blev också väldigt gott. Endiverna var ingen höjdare däremot. Jag tycker de var lite för beska i smaken.
Sparat under: Recept, Stekt | Etiketter: endiver, morot, persiljerot, potatis, purjolök
Det började bli dags att göra något med endiverna. Jag har haft lite problem med att komma på vad jag ska ha till, men bestämde mig idag för att bara fräsa lite rotfrukter. Fräset blev gott. Endiver var dock ingen höjdare, jag tycker de var för beska i smaken.
Panerade endiver
Jag kokade endiverna mjuka i lite vatten tillsammans med salt och en skvätt citronsaft. Det tog ca 5 minuter. Sen skulle de rullas i ströbröd och rågmjöl. Det gick inte så jättebra, men lite fastnade i alla fall. Till sist stekte jag dem i lite smör.
Rotsaksfräs
1 morot
1 potatis
1 persiljerot
½ purjolök.
Skala och riv rotfrukterna grovt. Strimla purjolöken. Fräs tills det blivit mjukt. Salta och peppra.
