Några tjejer från fotbollslaget kom över på knytis-middag i lördags. Min uppgift var att göra en paj. Eftersom jag grillade och drack öl kvällen innan orkade jag inte gå till affären… Det blev en paj på det som fanns hemma och den blev mycket bra!
Färskpotatispaj (4-5 port)
125 g smör
3 dl vetmjöl
2 msk vatten
6 stora färskpotatisar
2 ägg
2 dl grädde
2 dl riven cheddarost
färsk persilja
salt och peppar
Rör ihop smör, mjöl och vatten till en deg. Tryck ut i en pajform, nagga och ställ kallt. Koka potatisen. Rör ihop ägg, grädde och ost. Klipp ner persilja och salta och peppra. Skiva potatisen och bred ut den i pajskalet. Häll äggstanningen över. Grädda pajen i 30-35 minuter i 200 grader.
Postat i: Recept, Sallader | Etiketter: färskpotatis, persilja, sallad, tomat
Jag har varit väldigt dålig på att uppdatera, så här kommer en hel radda på en gång. Först en lite matigare sallad som jag åt till lunch för några dagar sedan.
Färskpotatissallad (2 port)
7 kokta färskpotatisar
1 hårdkokt ägg
1 tomat
1 liten burk kikärtor
4 stora salladsblad
rikligt med färsk persilja
½ dl filmjölk
1½ tsk senap
salt och peppar
Rör ihop filmjölk, senap, salt och peppar. Skär övriga ingredienser i lagom stora bitar och blanda alltsammans i en skål.
Postat i: Recept, Såser/röror, Stekt | Etiketter: färskpotatis, gul lök, sallad
Jag håller på och målar och slipar och donar i lägenheten, så jag orkar inte sätta igång några jätteprojekt i köket. Sen har mina rätter en tendens att växa efter hand. Men det är ju en annan sak. Tångkaviar är ju en ganska skum produkt, men jag tycker det är gott.
Potatisomelett (1 port)
5 små kokta färskpotatisar
1 färsk gul lök
2 ägg
1 msk vatten
salt och peppar
½ dl gräddfil
1 msk tångkaviar
dill
Hacka löken och skär potatisen i bitar. Fräs i en stekpanna. Vispa ihop ägg, vatten, salt och peppar och häll i pannan. Stek på medelvärme tills omeletten stelnat. Rör ihop gräddfil, tångkaviar och dill. Servera omeletten med kaviarröran och en sallad.
Postat i: Övrigt i ugn, Recept | Etiketter: fänkål, färskpotatis, gurka, jordgubbar, rädisor, sallad
Det här var en sån där rätt som bara utvecklade sig efterhand. Först tänkte jag bara gratinera fänkålen med lite ost. Men sen tyckte jag att jag lika gärna kunde gratinera potatisen. Och sen dök det upp lite cremé fraiche som höll på att bli gammal… Till det sallad, rädisor och gurka.
Gratinerad fänkål och färskpotatis (1 port)
1 litet fänkålsstånd
4 färskpotatisar
½ dl cremé fraiche
½ dl riven ost
salt och peppar
Rensa fänkålsståndet och skär det i två delar. Koka det tillsammans med potatisen i lättsaltat vatten. Lägg det i en ugnssäker form nr det blivit mjukt. Rör ihop ost, cremé fraiche, salt och peppar och klicka ut över grönsakerna. Gratinera i ca 10 minuter i 225 grader.
Till efterrätt: jordgubbar och mjölk!
