Sparat under: Sammanfattning | Etiketter: grönkål, gul lök, jordärtskocka, majrova, morot, persiljerot, potatis, rödbetor, rotselleri, Sammanfattning, timjan
Nu har det kommit en ny låda, men först en sammanfattning av den gamla! Det återstår tre morötter, två persiljerötter och ungefär ett halvt kilo rödbetor annars har jag gjort av med allt.
Potatis – i jordärtkocksmos, ungsrostad till currygryta, i jordärtskockssoppan, som rösti och i rotfruktsalladen
Rödbetor -rödbetssoppa, i den röda currygrytan, rödbetskaka och rödbetssallad
Morötter – i rotfruktslasagnen, ungsrostad till currygryta, som rösti och i rotfruktsalladen
Rotselleri – i janssons frestelse och i rotfruktslasagnen (och sen fick jag skära bort en ganska stor bit som var ful)
Grönkål – grönkålspaj och i sås till pasta
Majrova – bara stekt som tillbehör och i rotfruktsalladen
Persiljerot – som raggmunk, i rotfruktslasagnen, ungsrostad till currygryta i rotfruktsalladen
Timjan – i vinägretten till rödbetssalladen och i rödbetssoppa
Jordärtskockor – jordärtkocksmos, i rotfruktslasagnen, i jordärtskockssoppan, 2 olika pastasåser
Lök – i rotfruktslasagnen, i rödbetssoppan, och jordärtskockspasta
Eftersom lådan nästan bara bestod av rotfrukter har det varit lite en utmaning att försöka hitta på en massa olika saker av dem. Mest nöjd är jag med rotfruktslasagnen och rödbetssoppan. Det tråkigaste var nog den kokta majrovan (även om rotfruktssalladen i övrigt var god). Majrovan gjorde sig mycket bättre stekt.
Sparat under: Recept, Sallader | Etiketter: majrova, morot, persiljerot, potatis, ruccola
Jag är trött. Det kan bero på att jag bakade halva natten istället för att sova. Detta gjorde dessutom att jag hade ett diskberg att ta mig igenom innan det gick att laga middag. Inget höjdarupplägg för matlagning med andra ord. Men det blev nåt till slut iaf. Kan verka lite tråkigt, men det är faktiskt mycket godare än man kan tro!
Rotfruktsallad
blandade rotfrukter (jag använde morot, potatis, persiljerot och majrova)
ruccolasallad
Keso Chili
Skala rotfrukterna och skär dem i stavar. Koka mjuka i saltat vatten. Häll av vattnet och blanda ner ruccolasallad. Servera med Keso Chili.
Sparat under: Recept, Stekt, Såser/röror, Tillbehör | Etiketter: avokado, majrova, morot, potatis
Den här måltiden började med att jag egentligen inte hade någon lust att laga mat och bestämde mig för att göra oströsti, eftersom det går fort. Sen kom jag på att lite stekt majrova (som Niklas tipsat om) säkert skulle passa till. Och sen tänkte jag att det blir kanske lite torrt om jag inte gör någon sås. Så jag gjorde en av två avokados som låg och började bli mjuka. Nu började det ju likna något, men det var lite dåligt med protein. Så jag svängde ihop en enkel bönsallad.
Oströsti (2 port)
Skala och riv en morot och fyra potatisar grovt. Blanda i bunke tillsammans med ca 1 dl riven ost. Salta lite och stek sedan i 2-3 minuter på varje sida.
Stekt majrova
Skala och skiva majrovan. Stek i lite smör i några minuter. Salta.
Avokadosås
Mixa ihop 2 avokados, ½ dl cremé fraiche, en skvätt citronsaft, en skvätt grönsaksfond, 1 vitlöksklyfta och lite salt.
Bönsallad
Gör en vinägrette av lite olivolja, äpplecidervinäger och persillade. Blanda med en burk stora vita bönor.
