Sparat under: Recept, Stekt | Etiketter: morot, palsternacka, potatis, schalottenlök
Det kräver lite arbete att tärna grönsakerna, men annars går det väldigt fort med pytt i panna. Till pytten blev det stekt ägg och våra inlagda gulbetor.
Pytt i panna (2 port)
1 morot
1 palsternacka
4 potatisar
4 schalottenlökar
1 liten burk svarta bönor
salt, peppar
Tärna rotfrukterna. Fräs i lite olja i några minuter. Skiva schalottenlöken och tillsätt den. Stek tills allt är mjukt. Smaka av med salt och peppar.
Sparat under: Övrigt | Etiketter: äpple, palsternacka, potatis, schalottenlök
Jag gjorde ett försök att göra en palsternackssoppa, men det blev inte så lyckat. Jag hade i palsternacka, potatis, schalottenlök och äpple. Det blev alldeles för sött, Niklas sa att det påminde honom om äppelmos… :)
Det här blev ingen succé. Jag tänkte att jag skulle göra som när jsg gör morotsbiffar, men ersätta lite av morötterna med palsternacka och sen smaksätta med senap och vitlök. Så långt gick det bra. Men sen glömde jag ha i ströbrödet och när jag hällde ner det i pannan ville biffarn inte alls hålla ihop. Så jag hällde på all smet och gjorde mer som en omelett. Sen skar jag i bitar och åt med potatis.
Sparat under: Recept, Stekt | Etiketter: mangold, palsternacka, pumpa, röd lök
Det här är bland det bästa jag gjort på länge!
Pumpapytt (3 port)
1,5 dl svarta linser
1 stor röd lök
1 vitlöksklyfta
500 g pumpa
250 g mangold
150 g fetaost
1 lime
Koka linserna mjuka i grönsaksbuljongen. Hacka löken och vitlök och skär mangold och pumpa i mindre bitar. Fräs lök, vitlök och pumpa i ca. 5 minuter. Tillsätt sedan mangold och några matskedar vatten. Stek tills vattnet kokat in och mangold och pumpa är mjuka. Rör ner de färdigkokta linserna och tärnad fetaost. Smaka av med pressad lime, salt och peppar.
Palsternackspuré (3 port)
2 stora palsternackor
1 dl cremé fraiche
2 msk smör
salt och peppar
Koka palsernackorna mjuka Mixa tillsammans med cremé fraiche och smör. Smaka av med salt och peppar.
Sparat under: Grytor, Recept | Etiketter: gul lök, morot, palsternacka, stjälkselleri
Niklas har gjort currygryta igen. Den här varianten innehåller linser och jordnötter. Den blev bara bättre av att stå i kylskåpet en dag eller två.
Linscurry med jordnötter
2-3 msk röd currypasta
gurkmeja, curry, chilipulver
3 vitlöksklyftor
1 gul lök
1 selleristjälk
5 morötter
1 stor palsternacka
3 dl röda linser
2 dl grönsaksbuljong
2,5 dl grädde
1 liten burk kikärtor
2 dl jordnötter
Fräs curryn och resten av kryddorna i rikligt med olja. Tillsätt hackad lök, vitlök och selleri efter någon minut. Riv morötterna och skär palsternackan i mindre bitar. Rör ner i grytan tillsammans med linserna. Häll på grönsaksbuljongen och låt koka i ca 5 minuter. Häll på grädden och koka tills linserna är färdiga. Rör ner kikärtor och jordnötter. Servera med ris.
Sparat under: Recept, Övrigt | Etiketter: chili, morot, palsternacka, purjolök, röd lök, stjälkselleri
Egen grönsaksbuljong är mycket godare än köpt. Det är lite pyssel att göra, men det kan vara värt besväret om man har tid och grönsaker över. Jag kastar i lie vad som finns hemma. Den här gången blev det följande:
2 selleristjälkar
1 purjolök
2 rödlökar
1 chili
2 morötter
1 palsternacka
3 vitlöksklyftor
lite sjögräs
Skala och skär alla grönsaker i mindre bitar. Lägg allt i en kastrull och täck precis med vatten. Koka i ca 1 timme tills alla grönsaker är mosiga. Sila och låt svalna. Häll upp i istärningslådor och frys in det som inte används direkt.
Sparat under: Recept, Soppor | Etiketter: mangold, palsternacka, potatis
Mamma tipsade i en kommentar om en soppa med mangold och palsternacka. Jag gjorde på samma sätt, men fyllde ut med lite potatis eftersom jag bara hade en palsternacka hemma. Jag tror dock att det blir bättre med bara palsternacka. Niklas trodde att det var en pastasås, så han åt resterna med pasta. Det funkade det med.
Mangold- och palsternackssoppa (2-3 port)
150 g mangold, förväld och strimlad
3 palsternackor (eller en palsternacka och tre potatisar)
grönsaksbuljong
½ dl mjölk
salt, peppar, muskot
Skär palsternackan (och ev. potatis) i mindre bitar och koka den mjuk i grönsaksbuljong. Lägg i förvällda mangoldstrimlor och mjölk. Koka nån minut och smaka av med salt, peppar och muskot. Mixa och späd ev. med ytterligare mjölk till önskad konsistens.
Sparat under: Gratänger/paj/övrigt i ugn, Recept | Etiketter: mangold, palsternacka
Igår var jag på middag med fotbollslaget igen. Mycket trevligt. Jag bidrog med en paj med mangold och palsternacka. I sista stund blev jag också ansvarig för efterrätten (det blev kladdkaka med chili och hallon), så jag glömde ta kort på pajen!
Mangold- och palsternackspaj (4-5 port)
125 g smör
3 dl vetmjöl
2 msk vatten
2 palsternackor
50 g mangold
2 ägg
2 dl grädde
250 g mozzarella
½ chili
salt och peppar
Rör ihop smör, mjöl och vatten till en deg. Tryck ut i en pajform, nagga och ställ kallt. Koka palsternacka och mangold. Rör ihop ägg, grädde och hackad chili och mozzarella. Salta och peppra. Skiva palsternacka, grovhacka mangolden och bred ut i pajskalet. Häll äggstanningen över. Grädda pajen i 30-35 minuter i 200 grader.
Sparat under: Recept, Soppor | Etiketter: gul lök, palsternacka, potatis, rödbetor
Mamma och pappa var här för nån dag sen och hjälpte till och rev tapeter. Till lunch bjöd jag på nybakt bröd och rödbetssoppa. Pappa var inte förtjust i rödbetorna, men mamma intygar att det var gott….
Rödbetssoppa (3 port)
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 palsternacka
3 små rödbetor
4 små potatisar
ca 5 dl grönsaksbuljong
cremé fraiche + fetaost till servering
Hacka lök och vitlök. Skala och skär grönsakerna i mindre bitar. Fräs alltsammans i en kastrull. Häll på grönsaksbuljong och låt koka tills grönsakerna blivit mjuka. Mixa soppan slät och smaka av med salt och peppar. Servera med en klick cremé fraich blandat med smulad fetaost.
Jag inne i någon slags ägg-period. Jag tycker ofta att det känns som en bra idé att koka ett ägg. Här blev det till en kryddig linsgryta. Jag skar palsternackan i så små bitar att den kokade sönder och blev som en del av linsröran. Det var inte riktigt tanken, men det blev bra.
Linsgryta (2 port)
1 tsk riven färsk ingefära
1 vitlöksklyfta, pressad
ca ½ tsk vardera av garam masala, spiskummin och chilipulver
½ röd lök, hackad
1 liten palsternacka, i små bitar
2 potatisar, i lite större bitar
1 dl röda linser
½ burk kokosmjölk
salt
Fräs ingefära, vitlök och torkade kryddor i lite olja. Tillsätt grönsakerna och linserna och låt steka en stund. Häll på kokosmjölken och låt sedan koka på låg värme tills potatisen är genomkokt. Smaka av med salt. Servera med kokt ägg och bröd.
