Sparat under: Sammanfattning | Etiketter: brysselkål, endiver, gul lök, morötter, pepparrot, potatis, purjolök, rödbetor, rotselleri
Jaha, så har det hunnit gå två veckor igen och en ny låda har anlänt. Men som vanligt blir det först en sammanfattning av den förra lådan. Ur den återstår en liten bit rotselleri, savoykålen och kanske 100 g brysselkål.
Potatis – potatishalvor, potatis- och purjolökssoppa, kokt till brysselkålen, i rårakor, i linsgryta, rotsaksfräs och i morotssoppa
Färgade morötter – wok, råkostsallad, kikärtsbiff, pastasås, i linsgryta, rotsaksfräs och i morotssoppa
Rödbetor – råkostsallad, i rårakor, marmelad och rödbetspaj
Pepparrot – pepparrotssås till brysselkålen och marmelad
Purjolök – potatis- och purjolökssoppa, pastasås och rotsaksfräs
Savoykål – ligger fortfarande kvar i kylskåpet. Jag är lite rädd att den blivit för gammal, i annat fall återkommer jag.
Brysselkål – kokt i pepparrotssås
Endiver – panerade till rotsaksfräs
Rotselleri – i kikärtsbiff och i linsgryta
Gul lök – i woken + att jag kastade en som var dålig
De här veckornas bästa var helt klart brysselkål i pepparrotssås med kokt potatis till. Rotsaksfräset blev också väldigt gott. Endiverna var ingen höjdare däremot. Jag tycker de var lite för beska i smaken.
Så var det då dags att fortsätta marmeladprojektet. Rödbetorna och sockret hade geggat ihop sig ordentligt och blivit mer av en soppa. I detta tillsatte jag två skalade och skivade citroner. Sen fick det koka på låg värme på spisen. Enligt receptet skulle det efter två timmar gå att röra rödbetorna och citronen till en massa. Jag rörde efter två timmar och det kändes väldigt avlägset att det skulle bli en massa. Så jag lät det koka i en halvtimme till. Fortfarande gick det inget vidare att röra, så jag beslutade mig istället för att använda stavmixern. Sen tillsatte jag 2½ msk finriven pepparrot samt 100 g hackade cashewnötter (mandel enligt receptet). Det fick koka ytterligare 15 minuter och nu har jag hällt upp det på burk.
Sparat under: Biffar/bollar, Recept, Tillbehör | Etiketter: brysselkål, morot, pepparrot, potatis
Jag har varit oförklarligt hungrig den här veckan. Så till lunch idag tänkte jag att det fick bli något rejält. Någon form av vegetarisk husmanskost kanske man till och med kan kalla det. Mätt blev jag i alla fall. Och det var gott! Kikärtsbiffarna gjorde jag två finrivna morötter, en burk kikärtor, en vitlöksklyfta, en dryg msk sojaprotein, en klick senap, timjan och lite salt.
Brysselkål i pepparrotsås (2 port)
150 -200 g brysselkål
1 msk smör
1 msk vetemjöl
2 dl mjölk
salt och peppar
1 tsk finriven pepparrot
Koka brysselkålen mjuk i saltat vatten (ca 5 -10 minuter). Smält under tiden smöret i en kastrull. Rör ut vetemjölet i det smälta smöret och tillsätt sedan mjölken. Koka upp under omrörning. Låt småkoka några minuter. Smaksätt med pepparrot, salt och peppar. Häll såsen över brysselkålen.
