Sparat under: Pastarätter, Recept | Etiketter: champinjoner, ramslök, svartrot
Jag såg i en kokbok att de hade gjort en pastasallad på chevreost och svartrot. Jag tänkte att det säkert går lika bra med fetaost (som jag hade hemma…) och spann vidare på den idén.
Varm pastasallad (2 port)
200 g pasta
1 stor svartrot
7 champinjoner
100 g fetaost
1 tsk olivolja
ramslök
Koka pastan. Skala och strimla svartroten i tunna stavar. Skär champinjonerna i mindre bitar. Stek tills det är mjukt. Skär fetaosten i tärningar. Blanda champinjoner, svartrot, fetaost, olivolja och ramslök med den nykokta pastan. Smaka av med salt och peppar.
Sparat under: Gratänger/paj/övrigt i ugn, Recept | Etiketter: champinjoner, purjolök, ramslök, svartrot
Igår var jag på knytis-middag. Till den tog jag med mig en paj. Paj känns festligt och är också en bra rätt att ta med sig när man ska äta mat med köttätare – det upplevs som ”normal” mat… :) Jag orkade inte åka till affären, så det blev ett hopkok av lite allt möjligt som fanns hemma.
Svartrotspaj
125 g smör
3 dl vetmjöl
2 msk vatten
3 svartrötter
1 purjolök
100 g champinjoner
2 ägg
200 g cream cheese
½ dl cremé fraiche
salt och peppar
8 blad ramslök
1 dl riven ost
Rör ihop smör, mjöl och vatten till en deg. Tryck ut i en pajform, nagga och ställ kallt. Koka svartrötterna mjuka Skär dem sedan i mindre bitar och bred ut dem i pajskalet. Skiva purjolök och champinjoner. Stek dem mjuka och bred ut dem också i pajskalet. Vispa samman ägg, cremé cheese, cremé fraiche, hackad ramslök, riven ost, salt och peppar. Häll det över grönsakerna. Grädda pajen i nedre delen av ugnen tills äggsmeten stelnat, 30-35 minuter.
Sparat under: Gratänger/paj/övrigt i ugn, Recept | Etiketter: broccoli, purjolök, ramslök
ICA hade billig färsk broccoli. Och i kylen fanns det pasta som blev över efter pastasalladen och lite mjölk som och höll på att bli gammal. Det fick bli pastagratäng med broccoli helt enkelt.
Pastagratäng med broccoli (2 port)
ca 5 dl kokt pasta
250 g broccoli
1 liten purjolök
6 stora blad ramslök
1 ägg
2 dl mjölk
1,5 dl riven ost
salt och peppar
Skär broccolin i mindre buketter och koka den mjuk. Hacka under tiden purjolök och ramslök och stek mjukt. Blanda grönsakerna med pastan i en ugnsform. Vispa ihop ägg, mjölk, ost, salt och peppar. Häll över pastan. Grädda i 200 grader i ca 15 minuter tills äggstanningen har stelnat.
Sparat under: Recept, Soppor | Etiketter: gul lök, palsternacka, ramslök, rödbetor
Kylskåpet börjar svämma över med rödbetor. Det kommer nya hela tiden och jag hinner aldrig riktigt göra mig av med alla. Jag är lite sjuk och tänkte att då ska man äta soppa. Så det blev en soppa med rödbeta och palsternacka. Och ramslök. Det har blivit mycket ramslök på sistone, men det var en stor påse och den håller på att bli gammal! Ursprungligen hade jag tänkt smaksätta med örtröran från igår, men det blev lite chevreost och cremé fraiche istället.
Rödbets- och palsternackssoppa (3 port)
1 gul lök
1 potatis
2 rödbetor
1 palsternacka
6 blad ramslök
5 dl grönskasbuljong
Hacka löken och fräs den i lite olja. Skär rotfrukterna i mindre bitar och tillsätt dem. Häll på grönsaksbuljong och klipp ner ramslöken. Låt koka i 10 -15 minuter till grönsakerna är mjuka. Mixa soppan tills den är slät och smaka av med salt och peppar.
Eftersom jag har varit lite dålig på att laga mat på sistone så finns det en del i kylskåpet som håller på att bli gammalt. Igår behövde jag göra mig av med en mozzarellaost, ramslök, tomater och potatis. Mozzarella och tomat blev en sallad, potatisen blev ugnsbakad i klyftor och ramslöken blev en sås. Jag hackade ramslök och färsk persilja och blandade med matlagningsyoughurt. Lite salt och det blev jättegott! Till det quornfiléer marinerade i citron, lite olja och färsk persilja.
Jag brukar laga pastarullar i olika varianter. Ibland gör jag bechamelsås, ibland inte. Det går givetvis också alldeles utmärkt att variera fyllningen. Om man vill vara lite nyttigare kan man till exempel byta ricottan mot keso och skippa bechamelsåsen. Jag lyckas dock aldrig få till några rullar som håller ihop ända till tallriken. Det blir ett enda gegg. Men det smakar bra ändå…
Pastarullar (3 port)
1 burk krossade tomater
1 tsk grönsaksbuljongpulver
1 vitlöksklyfta
1 gul lök
1 näve ramslök (ca 15 blad)
250 g fryst spenat
225 g ricottaost
muskot
1 förpackning färska lasganeplattor (250 g)
3 dl bechamelsås
1,5 dl riven ost
Häll de krossade tomaterna i en kastrull. Tillsätt grönsaksbuljong och vitlök och låt koka medan du fixar allt annat. Hacka lök och ramslök. Fräs i lite olja. Tina spenaten och tillsätt den. Låt fräsa tills det börjar bli torrt. Rör ner ricottaosten och smaka av med salt, peppar och muskot. Fördela spenatröran i lasagneplattorna och rulla ihop dem. Lägg i en ugnssäker form. Häll tomatsås och bechamelsås över. Avsluta med riven ost. Grädda i 200 graders ugn i ca 15 minuter.
Jag visste egentligen inte riktigt vad ramslök smakade, men jag fick för mig att det skulle passa med spenat. Det gjorde det också. Jag tror faktiskt aldrig spenatsoppa blivit så gott. Med ägg blir det lite matigare också.
Spenat- och ramslöksoppa (2 port)
250 g fryst spenat
½ gul lök
6 ramslöksblad
5 dl vatten
1 tsk grönsaksbuljongpulver
1 tsk maizena
½ dl cremé fraiche
2 hårdkokta ägg
Tina spenaten. Hacka lök och ramslök. Fräs spenat och lök i några minuter. Häll på vatten och grönsaksbuljongpulver. Red av med maizena. Låt koka ca 5 minuter. Rör ner créme fraiche. Smaka av med salt och peppar. Servera med ägg.
