Att koka soppa på en låda


Bakis-mat
november 29, 2009, 9:32 e m
Sparat under: Recept, Sallader, Tillbehör | Etiketter: , ,

Igår var jag på krogen med några kompisar från jobbet, så idag var jag lite bakfull. När det var dags för lunch var jag både sugen på något flottigt och något som kändes fräscht. Så det fick bli både och. Potatiskroketter och bearnaisesås fick stå för flottet och en avokadosalsa det fräscha.

Avokadosalsa
1 avokado
2 små tomater
1 liten röd lök
½ paprika
1 liten bit färsk chili
1 iten burk svarta bönor
1 tsk olja
salt och peppar

Tärna avokado, parika och tomater. Hacka löken. Blanda alla ingredienser. Smaka av med salt och peppar.



Kikärtsbiffar och småpotatis
november 26, 2009, 8:06 e m
Sparat under: Biffar/bollar, Recept | Etiketter: , ,

Förra gången det kom små potatisar körde jag de bara i ugnen (med skal och allt) tills de blev mjuka. Det blev succé, så det gjorde jag igen… Till det gjorde jag kikärtsbiffar. De fick väldigt god smak, men höll ihop lite dåligt.

Kikärtsbiffar (ca 6 st)
1 burk kikärtor
1 liten rödlök, finhackad
1 morot, finriven
1 ägg
1 -2 msk ströbröd
saften från ½ lime
koriander
salt, peppar

Mixa kikärtorna till en slät smet. Rör ner övriga ingredienser. Smaka av med koriander, salt och peppar. Forma biffar. Stek på medelvärme tills biffarna är gyllenbruna.



Lila wok
november 22, 2009, 11:33 e m
Sparat under: Recept, Wokat | Etiketter: , , ,

Det blir en röd wok tänkte jag när jag kom på idén till det här. Fast egentligen blir det ju inte rött. Både rödkål och röd lök är ju egentligen lila. Sen var nudlarna slut så det blev grön pasta till. Ännu mer färg!

Lila wok (3 port)
1 morot
1 gulbeta
1 röd lök
1 klyfta rödkål
2 msk sweet chilisås
1 liten burk kikärtor

Stava morot och gulbeta. Skiva lök och rödkål. Woka allt några minuter. Rör ner sweet chilisåsen och kikärtor.



Gratäng med grönkål och persiljerot
november 8, 2009, 7:05 e m
Sparat under: Gratänger/paj/övrigt i ugn, Recept, Tillbehör | Etiketter: , , , ,

IMG_1644

Jag har tidigare gjort potatisgratäng med grönkål. Den här gången tänkte jag ge det lite mer smak genom att hacka ner lite purjolök samt ersätta några potatisar med persiljerötter. Purjolöken störde inte, men persiljeroten blev ingen höjdare. Det blir bättre utan helt enkelt. Till gratängen åt vi en bönsallad gjord på en burk svarta bönor, en hackad röd lök, balsamvinäger, olja, salt och peppar.



Äggmacka
oktober 30, 2009, 7:49 e m
Sparat under: Mackor, Recept | Etiketter: ,

IMG_1622Igår var vi på möte på stan och passade på att äta sushi innan dess. Men när vi kom hem senare på kvällen var vi hungriga, så det bler rejäla äggmackor. Röran består av mosat ägg, cremé bonjour naturell, hackad röd lök och lite salt och peppar. Sen toppade vi med lite färsk persilja.



Ugnsrostade grönsaker med kikärtssmet
oktober 27, 2009, 2:49 e m
Sparat under: Recept, Såser/röror | Etiketter: , , ,

IMG_1606

I söndags ugnsrostade vi potatis, röd lök, sötpotatis och persiljerot. Till det gjorde jag en kikärtssmet genom att mixa 1 burk kikärtor, 1 burk cremé fraiche och 2 vitlöksklyftor. Niklas gjorde en sallad på gurka, rädisor och persilja.



Pumpapytt med palsternackspuré
oktober 23, 2009, 12:24 e m
Sparat under: Recept, Stekt | Etiketter: , , ,

IMG_1587
Det här är bland det bästa jag gjort på länge!

Pumpapytt (3 port)
1,5 dl svarta linser
1 stor röd lök
1 vitlöksklyfta
500 g pumpa
250 g mangold
150 g fetaost
1 lime

Koka linserna mjuka i grönsaksbuljongen. Hacka löken och vitlök och skär mangold och pumpa i mindre bitar. Fräs lök, vitlök och pumpa i ca. 5 minuter. Tillsätt sedan mangold och några matskedar vatten. Stek tills vattnet kokat in och mangold och pumpa är mjuka. Rör ner de färdigkokta linserna och tärnad fetaost. Smaka av med pressad lime, salt och peppar.

Palsternackspuré (3 port)
2 stora palsternackor
1 dl cremé fraiche
2 msk smör
salt och peppar

Koka palsernackorna mjuka Mixa tillsammans med cremé fraiche och smör. Smaka av med salt och peppar.



Kvällsmacka
oktober 19, 2009, 11:18 e m
Sparat under: Mackor | Etiketter: , ,

IMG_1585
Vi åt buffé till lunch på restaurang, så det kändes inte nödvändigt att ställa sig och laga ”riktig” mat till middag. Det blev mackor istället. På dem hade vi cremé bonjour naturell, pesto, sallad, mozzarella, tomat och rödlök.



Grönsaksbuljong
oktober 10, 2009, 10:29 e m
Sparat under: Recept, Övrigt | Etiketter: , , , , ,

IMG_1566
Egen grönsaksbuljong är mycket godare än köpt. Det är lite pyssel att göra, men det kan vara värt besväret om man har tid och grönsaker över. Jag kastar i lie vad som finns hemma. Den här gången blev det följande:

2 selleristjälkar
1 purjolök
2 rödlökar
1 chili
2 morötter
1 palsternacka
3 vitlöksklyftor
lite sjögräs

Skala och skär alla grönsaker i mindre bitar. Lägg allt i en kastrull och täck precis med vatten. Koka i ca 1 timme tills alla grönsaker är mosiga. Sila och låt svalna. Häll upp i istärningslådor och frys in det som inte används direkt.



Rödbetssoppa med chevre
oktober 5, 2009, 12:12 e m
Sparat under: Soppor, Övrigt | Etiketter: , , ,

IMG_1534

Rödbetssoppan med chevreost
är en av mina favoriter. Den här gången använde jag 5 små schalottenökar istället för gul lök. Det gjorde att soppan blev lite sötare. Till soppan åt vi varma mackor med ost, tomat och röd lök.