Sparat under: Biffar/bollar, Recept | Etiketter: morot, potatis, rödbetor
Jag vet inte riktigt vad man ska kalla det här. Det är typ tjocka plättar, som jag äter till potatis eller ris. Idag blev det klyftpotatis med timjan.
Rödbetsplättar (10 st)
1½ dl mjölk
2 ägg
2½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 morötter
1 rödbeta
100 g fetaost
salt, peppar
Vispa ihop mjölk och ägg. Rör ner mjöl och bakpulver. Vispa till en slät smet. Riv morötter och rödbeta fint. Smula fetaosten. Rör ner i äggsmeten. Krydda med salt och peppar. Klicka ut i en stekpanna och stek gyllenbruna på bägge sidor.
Sparat under: Soppor, Övrigt | Etiketter: morot, röd lök, rödbetor, schalottenlök
Rödbetssoppan med chevreost är en av mina favoriter. Den här gången använde jag 5 små schalottenökar istället för gul lök. Det gjorde att soppan blev lite sötare. Till soppan åt vi varma mackor med ost, tomat och röd lök.
Sparat under: Grytor, Recept | Etiketter: gul lök, morot, potatis, rödbetor
Linsgryta är kanske det som folk i första hand förknippar med vegetarianism. Och det ses i allmänhet inte som något positivt. Men en inte överkokt och välkryddad linsgryta kan vara nog så gott. Den här blev bara ännu bättre av att stå över natten.
Linsgryta (3 port)
1 gul lök
2 vitlöksklytor
1 chili
1 morot
3 potatisar
2 rödbetor
1 ½ dl röda linser
1 burk krossade tomater
1 grönsakbuljongtärning
½ -1 dl vatten
saften från 1 lime
salt och peppar
Hacka lök, vitlök och chili. Riv moroten. Fräs i lite olja tills löken börjar bli mjuk. Skär potatis och rödbetor i mindre bitar och tillsätt dem och linserna. Fräs ytterligare nån minut och tillsätt sedan krossade tomater, buljogtärning och vatten. Låt småkoka tills linserna och grönsakerna är mjuka. Smaka av med lime, salt och peppar.
Sparat under: Grytor, Recept | Etiketter: gul lök, morötter, potatis, rödbetor
Niklas gillar stark mat och han gillar grytor. Så här kommer en gryta han gjort med mycket smaksättning. När man läser receptet kan det se ut som att det kommer att bli nästan oätligt starkt. Starkt bir det, men gott att äta.
Rödbetscurry
½ hel vitlök, hackad
1 stark chili, hackad
1/3 burk röd currypasta
1 msk curry
2 syrliga äpplen, hackade
2 gula lökar, hackade
½ dl olja
1 dl vatten
6 potatisar, stavade
4 morötter, slantade
4 rödbetor, stavade
1,5 dl röda linser
2 dl vatten
5 dl grädde
Fräs vitlök, chili, currypasta, curry, äpplen och gul lök i oljan i en stekpanna. Tillsätt vattnet när det börjar bli mjukt. Låt koka sönder till en krämig sås. Fräs potatis, morötter, rödbetor och röda linser lite lätt i en stor gjutjärnsgryta. Tillsätt currysåsen och vatten och låt puttra 5 minuter. Tillsätt grädden och låt småkoka tills rotfrukterna och linserna är mjuka. Red av om grytan är för tunn. Smaka av med salt och peppar.
Sparat under: Recept, Soppor | Etiketter: gul lök, palsternacka, potatis, rödbetor
Mamma och pappa var här för nån dag sen och hjälpte till och rev tapeter. Till lunch bjöd jag på nybakt bröd och rödbetssoppa. Pappa var inte förtjust i rödbetorna, men mamma intygar att det var gott….
Rödbetssoppa (3 port)
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 palsternacka
3 små rödbetor
4 små potatisar
ca 5 dl grönsaksbuljong
cremé fraiche + fetaost till servering
Hacka lök och vitlök. Skala och skär grönsakerna i mindre bitar. Fräs alltsammans i en kastrull. Häll på grönsaksbuljong och låt koka tills grönsakerna blivit mjuka. Mixa soppan slät och smaka av med salt och peppar. Servera med en klick cremé fraich blandat med smulad fetaost.
Sparat under: Recept, Sallader | Etiketter: gul lök, morot, rödbetor, rödbetsblast
Ursprungligen tänkte jag ha mangold i det här. Men när jag stod och skar bort rödbetsblasten tänkte jag att ”den här fina blasten borde ju gå att använda till något”. Så jag googlade lite och DN upplyste mig om att det visst gick att äta. Jag tycker alltid att det är en bra idé att äta ekologiska grönsaker, men det är tydligen extra viktigt om man ska äta blasten.
Rödbetscouscous (3 port)
2 rödbetor med blast
2 dl libanesisk couscous (stor couscous)
1 stor morot
1 gul lök
100 g fetost
citronsaft
salt och peppar
Koka couscousen i buljong på medelvärme i ca 20 minuter tills den är mjuk. Skär blasten av rödbetorna. Koka rödbetorna mjuka (tar ca 20 min). Koka blasten mjuk (inte stjälkarna, enbart bladen). Det tar kanske tre minuter. Skala och skär rödbetorna i tärningar och hacka blasten grovt. Skala och skiva morot och lök. Fräs morot och lök i nån minut tills löken börjar bli mjuk. Rör ner rödbetor, rödbetsblast och avrunnen couscous. Smaka av med citron, salt och peppar. Smula fetaost över. (Jag hade tänkt röra ner lite kikärtor, men glömde det.)
Jag gillar och laga mat med rödbetor, allt få ju så rolig färg. De här biffarna innehåller bara en liten rödbeta, men ändå är de väldigt färgglada. Ibland blir det också lite väl färgglatt i köket, eftersom jag (uppenbarligen) har en tendens att skvätta rödbetssaft omkring mig när jag skalar. Halva diskstället blev rödprickigt… Såsen är gjord på cremé fraiche och wasabi.
Bön- och rödbetsbiff (4 st)
1 burk black-eye bönor
1 morot
1 liten rödbeta
1 vitlöksklyfta
2 msk sojaprotein
salt och peppar
Mixa bönorna. Skala och finriv morot och rödbeta. Rör ner i bönorna tillsammans med sojaproteinet och pressad vitlök. Smaka av med salt och peppar. Stek nån minut på varje sida.
Sparat under: Recept, Soppor | Etiketter: gul lök, palsternacka, ramslök, rödbetor
Kylskåpet börjar svämma över med rödbetor. Det kommer nya hela tiden och jag hinner aldrig riktigt göra mig av med alla. Jag är lite sjuk och tänkte att då ska man äta soppa. Så det blev en soppa med rödbeta och palsternacka. Och ramslök. Det har blivit mycket ramslök på sistone, men det var en stor påse och den håller på att bli gammal! Ursprungligen hade jag tänkt smaksätta med örtröran från igår, men det blev lite chevreost och cremé fraiche istället.
Rödbets- och palsternackssoppa (3 port)
1 gul lök
1 potatis
2 rödbetor
1 palsternacka
6 blad ramslök
5 dl grönskasbuljong
Hacka löken och fräs den i lite olja. Skär rotfrukterna i mindre bitar och tillsätt dem. Häll på grönsaksbuljong och klipp ner ramslöken. Låt koka i 10 -15 minuter till grönsakerna är mjuka. Mixa soppan tills den är slät och smaka av med salt och peppar.
Det här brukar jag äta utan rödbetor ibland när jag inte riktigt orkar laga mat. Men det blir faktiskt ännu lite bättre om man orkar koka rödbetor. Och det får en mycket finare färg!
Pastasås med rödbetor (2 port)
200 g rödbetor
½ röd lök (eller två stora röda grytlökar)
100 g fetaost
1 dl cremé fraiche
svartpeppar
Koka rödbetorna mjuka. Skala dem och skär i små klyftor. Finhacka rödlöken och rör i hop med cremé fraiche och smulad fetaost. Blanda alltihop med nykokt pasta. man
Idag har jag och Carro bakat bröd. Bland annat blev det rödbetsbröd. Innan vi slängde in det i ugnen var hela degen knallrosa. Men när den kom ut igen var det bara skorpan som var rosa – brödet inuti hade ”normal” brödfärg. Hur gick det till? Ett mysterium… :)
Rödbetsbröd (2 stora bröd)
6 dl vatten (fingervarmt)
50 g jäst
2 tsk salt
2 msk olja
2 tsk sirap
ca 14 dl vetemjöl
4 dl rivna färska rödbetor
2 dl solrosfrön
Rör ut jästen med lite av vattnet. Tillsätt resten av vattnet, salt, olja och sirap. Rör ner övriga ingredienser. Arbeta till en smidig deg och låt sedan jäsa övertäckt i en halvtimme. Knåda degen lätt och lägg sedan i en smord brödform. Låt jäsa övertäckt i ytterligare en halvtimme. Grädda i 225 grader i ca 30 minuter.
