Jag såg i en kokbok att de hade gjort en pastasallad på chevreost och svartrot. Jag tänkte att det säkert går lika bra med fetaost (som jag hade hemma…) och spann vidare på den idén.
Varm pastasallad (2 port)
200 g pasta
1 stor svartrot
7 champinjoner
100 g fetaost
1 tsk olivolja
ramslök
Koka pastan. Skala och strimla svartroten i tunna stavar. Skär champinjonerna i mindre bitar. Stek tills det är mjukt. Skär fetaosten i tärningar. Blanda champinjoner, svartrot, fetaost, olivolja och ramslök med den nykokta pastan. Smaka av med salt och peppar.
Postat i: Paj/pizza, Recept | Etiketter: champinjoner, purjolök, ramslök, svartrot
Igår var jag på knytis-middag. Till den tog jag med mig en paj. Paj känns festligt och är också en bra rätt att ta med sig när man ska äta mat med köttätare – det upplevs som ”normal” mat… :) Jag orkade inte åka till affären, så det blev ett hopkok av lite allt möjligt som fanns hemma.
Svartrotspaj
125 g smör
3 dl vetmjöl
2 msk vatten
3 svartrötter
1 purjolök
100 g champinjoner
2 ägg
200 g cream cheese
½ dl cremé fraiche
salt och peppar
8 blad ramslök
1 dl riven ost
Rör ihop smör, mjöl och vatten till en deg. Tryck ut i en pajform, nagga och ställ kallt. Koka svartrötterna mjuka Skär dem sedan i mindre bitar och bred ut dem i pajskalet. Skiva purjolök och champinjoner. Stek dem mjuka och bred ut dem också i pajskalet. Vispa samman ägg, cremé cheese, cremé fraiche, hackad ramslök, riven ost, salt och peppar. Häll det över grönsakerna. Grädda pajen i nedre delen av ugnen tills äggsmeten stelnat, 30-35 minuter.
Jag var sugen på stekt ägg och tänkte först göra någon form av pytt i panna. Men sen gick tiden lite för fort och jag insåg att det snart var dags att åka till jobbet. Så jag rev rotfrukterna istället för att göra små tärningar. Funkar det med.
Rotfruktsfräs (2 port)
1 liten vitkålsklyfta
½ purjolök
2 potatisar
1 morot
1 svartrot
ramslök
Strimla vitkål och purjolök. Skala och riv potatis, morot och svartrot. Stek alltsammans i några minuter tills det är mjukt. Smaka av med salt, peppar och hackad ramslök. Servera med stekt ägg.
Jag är inne i en sopp-period. Kanske är det för att det är varmt, men när jag ska laga mat tycker jag allt som oftast att soppa vore en bra idé… Jag glömde bort nässlorna (som kändes som den mer givna soppingrediensen i den här veckans låda), men det får väl bli soppa nån mer gång den här veckan. När man skalar svartrötterna är det bra att efterhand lägga dem i en skål med vatten och pressad citron så att de inte mörknar.
Svartrotsoppa (3 port)
1 liten purjolök
1 vitlöksklyfta
1 tsk smör
2 svartrötter
3 potatisar
5 dl vatten
1,5 msk grönsaksfond
1 tsk äppelcidervinäger
1 dl grädde
persilja, salt och peppar
Hacka purjolök och vitlök. Fräs i smöret. Skala och skär svartrötter och potatis i mindre bitar. Tillsätt dem, vatten, grönsaksfond och vinäger. Låt koka tills grönsakerna är mjuka, cirka 15 minuter. Rör ner grädde och smaka av med persilja, salt och peppar.
