Postat i: Pastarätter, Recept | Etiketter: gul lök, morot, palsternacka, timjan
Ytterligare en favortit i repris. Gjorde ungefär på samma sätt som sist men bytte rotfrukterna mot morot och palsternacka samt ersätte oregano med timjan.
Postat i: Recept, Stekt | Etiketter: äpple, morot, polkabeta, potatis, timjan
Idag har jag varit väldigt effektiv. Städat, tvättat, handlat, bakat muffins och ställt i ordning på balkongen. Hittat batterierna och laddaren! Och dessutom har jag lagat den här pytten med polkabetor och timjan.
Polkapytt (2 port)
½ gul lök
1 stor polkabeta
1 morot
4 potatisar
1 litet äpple
salt och peppar
färsk timjan
Skär grönsakerna i små tärningar. Stek i ca 10 -15 minuter, tills de är mjuka. Skär äpplet i lika stora bitar och låt steka med de sista minuterna. Smaka av med salt, peppar och timjan.
Igår åt vi lunch på Gaggeska gården på Vallby friluftsmuseum. Det var riktigt gott och vi åt oss ordentligt mätta. Så när det var dags för middag blev det bara pannkakor. Vi gjorde några extra som fick bli crêpes idag.
Crêpes (3 port)
1 liten gul lök
1 morot
1 liten vitkålsklyfta
1 dl svarta bönor
1 dl cremé fraiche
50 g fetaost
1 msk hackad färsk timjan
6 små crêpespannkakor
1,5 dl riven ost
Skala morot och lök. Hacka löken, riv moroten och strimla vitkålen. Fräs i en stekpanna tills det är mjukt. Rör ner bönor, cremé fraiche, smulad fetaost och timjan. Fördela röran på pannkakorna. Rulla ihop dem och lägg i en ugnssäker form. Grädda i 200 grader tills osten smält (ca 10 minuter).
Postat i: Sammanfattning | Etiketter: grönkål, gul lök, jordärtskocka, majrova, morot, persiljerot, potatis, rödbetor, rotselleri, Sammanfattning, timjan
Nu har det kommit en ny låda, men först en sammanfattning av den gamla! Det återstår tre morötter, två persiljerötter och ungefär ett halvt kilo rödbetor annars har jag gjort av med allt.
Potatis – i jordärtkocksmos, ungsrostad till currygryta, i jordärtskockssoppan, som rösti och i rotfruktsalladen
Rödbetor -rödbetssoppa, i den röda currygrytan, rödbetskaka och rödbetssallad
Morötter – i rotfruktslasagnen, ungsrostad till currygryta, som rösti och i rotfruktsalladen
Rotselleri – i janssons frestelse och i rotfruktslasagnen (och sen fick jag skära bort en ganska stor bit som var ful)
Grönkål – grönkålspaj och i sås till pasta
Majrova – bara stekt som tillbehör och i rotfruktsalladen
Persiljerot – som raggmunk, i rotfruktslasagnen, ungsrostad till currygryta i rotfruktsalladen
Timjan – i vinägretten till rödbetssalladen och i rödbetssoppa
Jordärtskockor – jordärtkocksmos, i rotfruktslasagnen, i jordärtskockssoppan, 2 olika pastasåser
Lök – i rotfruktslasagnen, i rödbetssoppan, och jordärtskockspasta
Eftersom lådan nästan bara bestod av rotfrukter har det varit lite en utmaning att försöka hitta på en massa olika saker av dem. Mest nöjd är jag med rotfruktslasagnen och rödbetssoppan. Det tråkigaste var nog den kokta majrovan (även om rotfruktssalladen i övrigt var god). Majrovan gjorde sig mycket bättre stekt.
Mycket sallad nu, men jag gick loss lite bland salladspåsarna på ICA Maxi i söndags. Så nu måste jag ju göra något av dem också. Jag skalade rödbetorna så häftigt att det skvätte ändå upp på axeln. Men så var jag hungrig också!
Rödbetssallad (3 port)
8 små rödbetor (glömde väga dem)
1 liten burk kikärtor, 200 g
1 liten burk matvete, 200 g
100 g fetaost (eller chevre)
70 g röda mangoldskott (1 påse)
2 msk balsamvinäger
3 msk olivolja
1 vitlöksklyfta
1 tsk honung
timjan
salt och peppar
Koka rödbetorna mjuka (ca 20 minuter). Skölj dem i kallt vatten (tills de är tillräckligt svala för att ta i…), skala och skär sedan i klyftor. Blanda med kikärtor, matvete och mangold. Gör en vinägrette av balsamvinäger, olivolja, pressad vitlök, timjan, salt och peppar. Blanda ner i salladen och toppa med lite smulad fetaost.
